أنواع الطعام
لا يختلف اثنان على أن الإنسان بطبيعته يميل إلى تناول الأطعمة ذات النكهات اللذيذة، ولكنه يحتاج أيضاً إلى خيارات غذائية سهلة التحضير. ومع ذلك، فإن النكهة وحدها لا تكفي؛ إذ يتعين علينا أن نفهم القيمة الغذائية للطعام وفوائده وأضراره من أجل التمتع بصحة جيدة. فقيمة الغذاء تكمن في العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. في هذا المقال، سنستعرض أنواع الأطعمة ونميز بين الأغذية الصحية وغير الصحية.
الأطعمة الصحية
تشير الأطعمة الصحية إلى تلك التي تحتوي على العناصر الضرورية للجسم لأداء أنشطته ووظائفه الحيوية. وكلما طالت مدة الحفاظ على تناولها، كلما تمتع الشخص بصحة أفضل، وكان جسمه أقل عرضة لمشكلات الأمراض. ومن أهم القواعد الموصى بها لاتباع نظام غذائي صحي وسليم:
- معادلة الطاقة المكتسبة والمفقودة: يمكن تحقيق ذلك من خلال تناول كميات مناسبة من السعرات الحرارية، حتى يحصل الجسم على ما يحتاجه من طاقة. على سبيل المثال، يحتاج الرجل البالغ حوالي 2500 سعرة حرارية يومياً، بينما تحتاج المرأة حوالي 2000 سعرة حرارية.
- الحفاظ على النشاط البدني: من خلال ممارسة الرياضة اليومية دون إجهاد الجسم.
- الإكثار من تناول السوائل: وبالأخص الماء والعصائر الطبيعية، للحفاظ على رطوبة الجسم ومنع الجفاف.
- الابتعاد عن الملح: حيث إن الإفراط في تناول الأملاح يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم، مما يحمي الجسم من ارتفاع ضغط الدم والأمراض القلبية.
يجب تناول أطعمة متنوعة وصحية لضمان الحصول على جميع العناصر الغذائية اللازمة، ويمكن تحقيق ذلك من خلال:
- التركيز على النشويات: مثل البطاطا، الخبز، الأرز، المعكرونة، والحبوب.
- عدم إهمال وجبة الإفطار: للحصول على طاقة كافية لتمكين الجسم من أداء مهامه.
- الإكثار من تناول الخضار والفواكه: فهي تحتوي على معظم العناصر الغذائية الضرورية، وبخاصة الألياف التي تعزز من عملية الهضم.
- زيادة استهلاك الأسماك: حيث تحتوي على معادن وبروتينات هامة، ويفضل تناولها مرتين أسبوعياً، مع التركيز على الأسماك الزيتية الغنية بأوميغا-3، لما لها من دور في تقليل مخاطر الأمراض القلبية.
الأطعمة غير الصحية
تتضمن الأطعمة غير الصحية قائمة طويلة، ومن أهمها:
- المقالي: تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، ما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض مثل السكري والسمنة، كما أن القلي على درجات حرارة عالية يساهم في تكوين خلايا سرطانية.
- المنبهات: لها تأثير سلبي على قدرة الجسم على امتصاص الحديد نتيجة احتوائها على كميات كبيرة من الكافيين.
- المشروبات الغازية: الإفراط في تناولها يؤثر سلباً على وظائف الجهاز الهضمي والعظمي، مما قد يؤدي إلى هشاشة العظام.
- الأطعمة عالية الدهون: مثل الوجبات السريعة، خصوصاً تلك التي تحتوي على نسب مرتفعة من اللحوم الحمراء، إضافة إلى الأسماك المقلية مع الدقيق والبيض، حيث تساهم في زيادة مخاطر الأمراض القلبية.
- الحلويات بجميع أنواعها: لكونها غنية بالسكر مما يؤدي إلى عسر الهضم والسمنة المفرطة، بالإضافة إلى العديد من الأمراض مثل السكري وارتفاع ضغط الدم.
