أثر تناول القهوة بكميات كبيرة على الصحة

الأضرار الناتجة عن الإفراط في شرب القهوة

سلامة استهلاك القهوة

فيما يلي تقييم سلامة القهوة بالنسبة لبعض الفئات:

• للبلوغين: غالباً ما تكون القهوة آمنة للبالغين الأصحاء عند تناولها بكميات معتدلة (حوالي 4 أكواب يومياً)، ومع ذلك، فإن استهلاك القهوة المحتوية على الكافيين لفترات طويلة أو بجرعات مرتفعة (أكثر من 4 أكواب يومياً) قد يؤدي إلى مشاكل صحية متعددة.
• للنساء الحوامل: استهلاك كوبين أو أقل من القهوة التي تحتوي على الكافيين يعتبر آمناً نسبياً للحوامل، حيث توفر هذه الكمية حوالي 200 ملغ من الكافيين. ومع ذلك، يرتبط استهلاك كميات أكبر بزيادة خطر الإجهاض، الولادة المبكرة، وانخفاض وزن المولود، وتزداد هذه المخاطر مع زيادة كمية القهوة التي تستهلكها الأم.
• للنساء المرضعات: يمكن للنساء المرضعات تناول 1-2 كوب من القهوة يومياً، ولكن يجب توخي الحذر، حيث أن الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى تهيج الجهاز الهضمي للرضيع ومشاكل في النوم.
• للأطفال: يعتبر من غير الآمن للأطفال استهلاك القهوة المحتوية على الكافيين، حيث تُظهر التأثيرات السلبية للكافيين وضوحاً أكبر لدى الأطفال مقارنة بالبالغين.

تحذيرات لاستخدام القهوة

يجب على الأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات الصحية توخي الحذر عند تناول الكافيين، ومنها:

• المصابون بالقلق: يمكن أن يؤدي الكافيين الموجود في القهوة إلى زيادة القلق لدى مرضى اضطرابات القلق.
• المصابون بالإسهال: يمكن أن يُفاقم الكافيين الموجود في القهوة الإسهال، خاصةً عند الاستهلاك الكبير.
• المصابون بمتلازمة القولون العصبي: يمكن أن يسهم الكافيين في تفاقم الأعراض المرتبطة بالقولون العصبي.
• العين المصابة بالزَرَق (الجلوكوما): قد يؤدي شرب القهوة المحتوية على الكافيين إلى ارتفاع ضغط العين، ويستمر هذا التأثير لمدة 90 دقيقة على الأقل.
• المصابون بالاضطرابات النزفية: القلق قائم من أن القهوة قد تزيد من حدة حالات هؤلاء الأفراد.
• المصابون بارتفاع ضغط الدم: قد يتسبب شرب القهوة بمحتوى عالٍ من الكافيين في ارتفاع ضغط الدم لدى المرضى، ولكن هذا التأثير قد يكون أقل وضوحًا لدى أولئك الذين يستهلكون القهوة بانتظام.
• المصابون بارتفاع مستويات الكوليسترول: شرب القهوة المغلية وغير المفلترة يمكن أن يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم، مما يرتبط وزيادة مخاطر الأمراض القلبية.
• مرضى السكري: تشير بعض الأبحاث إلى أن الكافيين قد يؤثر على كيفية تعامل أجسام مرضى السكري مع السكر، مما يتطلب مراقبة دقيقة لمستويات السكر.
• المصابون بهشاشة العظام: تناول القهوة المحتوية على الكافيين قد يزيد من فقدان الكالسيوم عبر البول، مما يضعف العظام.
• مرضى النقرس: استهلاك كميات كبيرة من الكافيين مرتبط بزيادة خطر نوبات النقرس.

الآثار الجانبية للإفراط في تناول القهوة

من الآثار الجانبية المحتملة نتيجة شرب كميات كبيرة من القهوة ما يلي:

• زيادة في مستوى اليقظة وآثار الأرق.
• الهيجان والتوتر العصبي.
• الارتعاش.
• النوم المتقطع.
• عدم انتظام أو زيادة في ضربات القلب.
• الصداع.
• الدوار.
• الجفاف.
• حرقة المعدة.
• اهتزاز العضلات.
• اعتماد الجسم على القهوة لتنشيط النشاط.

دراسات إضافية حول أضرار القهوة

أظهرت بعض الدراسات أن القهوة قد تؤدي إلى أضرار أخرى، لكن لا يزال بحاجة لمزيد من الأبحاث للتأكيد على هذه التأثيرات. وفيما يلي بعض من هذه الدراسات:

• دراسة نشرت في مجلة British Journal of Pharmacology عام 2011 أشارت إلى أن الكافيين قد يؤثر سلبًا على عملية انتقال البويضة في قناة البيض، مما قد يؤخر حدوث الحمل، لكن يوجد حاجة لمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.
• دراسة قدمت في الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية لطب النساء والتوليد عام 2010، وضمّت 1356 امرأة، تبيّن أن استهلاك 329 ملغ من الكافيين يومياً قد يترافق مع مشاكل في المثانة.
• دراسة نشرت في مجلة Neurology أظهرت أن استهلاك الكافيين قد يكون مرتبطاً بزيادة الصداع.
• دراسة نشرت في مجلة Menopause عام 2015 أظهرت علاقة بين استهلاك القهوة وتفاقم أعراض انقطاع الطمث.

الكميات المعتدلة من القهوة

الاستهلاك المعتدل اليومي للكافيين يتراوح بين 300-400 ملغ، أو حوالي 3-4 أكواب من القهوة المخمّرة.

وفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية، فإن استهلاك 400 ملغ من الكافيين يومياً لا يُعتقد أنه مرتبط بأضرار صحية كبيرة بالنسبة لمعظم الأفراد الأصحاء.

أما بالنسبة للمراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 12-18 عاماً، ينبغي تقليل استهلاكهم للكافيين إلى 100 ملغ يومياً، أي كوب واحد تقريباً.

القيمة الغذائية للقهوة

فيما يلي جدول يوضح المحتوى الغذائي لكل 100 غرام من القهوة التركية، والقهوة المخمرة أو المفلترة، وقهوة الإسبريسو:

العنصر الغذائيالقهوة التركيةالقهوة المخمرة أو المفلترةقهوة الإسبريسو

الماء (غرام)	92.9	99.39	97.8
السعرات الحرارية	26	1	9
البروتين (غرام)	0.11	0.12	0.12
الدهون (غرام)	0.04	0.02	0.18
الكربوهيدرات (غرام)	6.47	0	1.67
الكافيين (مليغرام)	37	40	212
البوتاسيوم (مليغرام)	46	49	115
المغنيسيوم (مليغرام)	3	3	80
الكالسيوم (مليغرام)	2	2	2
الفسفور (مليغرام)	3	3	7
الصوديوم (مليغرام)	2	2	14
الحديد (مليغرام)	0.01	0.01	0.13
الزنك (مليغرام)	0.02	0.02	0.05
النحاس (مليغرام)	0.002	0.002	0.05
فيتامين (ج) (مليغرام)	0	0	0.2
فيتامين (ب1) (مليغرام)	0.013	0.014	0.001
فيتامين (ب2) (مليغرام)	0.072	0.076	0.177
فيتامين (ب3) (مليغرام)	0.179	0.191	5.207
فيتامين (ب6) (مليغرام)	0.001	0.001	0.002
الفولات (ميكروغرام)	2	2	1
فيتامين (هـ) (مليغرام)	0.01	0.01	0.01
فيتامين (ك) (ميكروغرام)	0.1	0.1	0.1
الكولين (مليغرام)	2.4	2.6	2.6

الفوائد العامة للقهوة

فيما يلي بعض الفوائد العامة للقهوة:

• مصدر للكافيين: تعتبر القهوة من المصادر الطبيعية للكافيين، والذي يمكن أن يعزز النشاط ويحسن الذاكرة والمزاج، فضلاً عن الأداء خلال النشاطات الرياضية.
• مصدر لمضادات الأكسدة: تعتبر القهوة أحد المصادر الهامة لمضادات الأكسدة، ويمثّل حمض الكلوروجينيك أحد المضادات الرئيسية في القهوة، حيث قد يساعد في تقليل امتصاص الغلوكوز وتحسين استجابة الجسم للأنسولين.

للحصول على مزيد من المعلومات حول فوائد القهوة، يمكنكم الاطلاع على مقال “ما فوائد القهوة وأضرارها”.

نظرة عامة على القهوة

تمتاز شجرة القهوة بأوراقها التي تنمو بشكل موازٍ، وحبوب البن التي تنمو على فروعها. وعادة ما يتم تقليم أشجار القهوة بحيث تسهل عملية الحصاد. ونظراً لدورة نموها المستمرة، يمكن رؤية الزهور والثمار في مختلف مراحل النضوج في الوقت نفسه. تأخذ الثمار حوالي عام لبلوغ النضج بعد الإزهار الأول، وحوالي خمس سنوات للوصول إلى الإنتاج الكامل.

تتوفر العديد من أنواع مشروبات القهوة مثل القهوة السوداء المخمرة، والقهوة السوداء المنزوعة الكافيين، والكابتشينو، والموكا، والقهوة الإيرلندية، والقهوة المثلجة، واللاتيه، والماكياتو.