العسل
العسل هو مادة سائلة ينتجها النحل بقدرة الله سبحانه وتعالى، وقد ذُكر في القرآن الكريم كدواء وشفاء للكثير من الأمراض. يوجد عدد كبير من أنواع العسل، يتفاوت بناءً على نوع الرحيق الذي تغذى عليه النحل، مما يؤدي إلى اختلاف مظهره ومذاقه ولونه. على الرغم من تباين أنواعه، إلا أن العسل يحتوي على مجموعة رائعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك مضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن، وكذلك المضادات الحيوية الطبيعية.
أفضل أنواع العسل
يعتبر عسل السدر من أبرز أنواع العسل البري، حيث يُعد أفضل أنواعه على مستوى العالم. يتم استخلاصه من أشجار السدر، وينفرد بلونه البني الداكن ورائحته العطرة ومذاقه الفريد. يحتفظ عسل السدر بجودته وطعمه لسنوات عديدة، ويتميز بالندرة مما يجعله غالي الثمن، إذ يتم إنتاجه في موسم واحد فقط في مدينة حضرموت باليمن. يُعتبر عسل السدر علاجًا فعالًا للعديد من الأمراض، مثل أمراض الجهاز الهضمي، وفقر الدم، ومشاكل الكبد، كما يعد غذاءً مثاليًا للحوامل والمرضعات.
أنواع أخرى من العسل
يمكن تمييز أنواع العسل من خلال لونها ورائحتها ومذاقها، ومن بعض الأنواع المعروفة:
- عسل الشفلح: المعروف أيضًا بعسل القبار، يتم استخراجه من نبات القبار، ويحتوي على خصائص غذائية هامة. يُستخدم بشكل أساسي في علاج العديد من الحالات الصحية، مثل العجز الجنسي، وتنشيط وظائف الكبد، وأمراض القلب، وفقر الدم، والاستسقاء، والنقرس، والروماتيزم، وأوجاع الأسنان.
- عسل الموالح: يُنتج من أزهار الحمضيات، مثل البرتقال والليمون، ويمتاز بلونه الأبيض وقلة كثافته، وهو غني بمضادات الأكسدة، خاصة الأسكوربيك أسيد. يُستخدم لعلاج الإنفلونزا ونزلات البرد وبعض أنواع السرطان، كما يُعزز الذاكرة ويهدئ الأعصاب.
- عسل الكينا: يستخلص من نباتات الكينا البرية، وله لون داكن ورائحة عطرة. يُعتبر علاجًا فعالًا للأمراض التنفسية مثل الربو ويعمل كطارد للبلغم.
- عسل البرسيم: يُستخرج من زهور البرسيم، ويحتوي على مجموعة من المواد المفيدة والزيوت الطيارة. يُعتبر من أفضل أنواع العسل التي تمنح الجسم الطاقة وتخفف من اضطرابات الهضم.
- عسل البرسيم الحجازي: يُعرف أيضًا بعسل الفصة، وهو شفاف ولديه تكوين بلوري مميز. يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات والبروتينات والسكريات.
- عسل عباد الشمس: يُستخلص من زهور عباد الشمس، حيث يتحول لونه إلى العنبر مع الوقت. يُعرف برائحته الخفيفة وطعمه اللاذع، وهو مفيد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- عسل القطن: يتم إنتاجه من زهور القطن، وهو ذو رائحة مميزة وطعم لذيذ، كما يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم. يُعتبر مدرًا جيدًا للبول ويُستخدم لعلاج أمراض الكبد.
- عسل حبة البركة: يُستخلص من بذور الحبة السوداء، ويعمل على تنشيط القلب وتقوية المناعة. يُفيد في علاج فقر الدم ويعزز من عمل البنكرياس.
