طريقة مثالية لتحضير مخلل اللفت

تعتبر المخللات من الأطباق المميزة التي تُقدّم بجانب الوجبات الرئيسية، حيث تساهم في تعزيز الشهية وزيادة الكمية المتناولة. كما تتميز هذه المخللات بتنوعها وثراء نكهاتها، مما يجعل الكثير من الأشخاص يقبلون على إعدادها.

طريقة إعداد مخلل اللفت المثالية

سنتناول الآن الطريقة المثلى لتحضير مخلل اللفت، والتي تتضمن الخطوات التالية:

المكونات

• 1 كيلوغرام من اللفت.
• ¼ كوب من الملح البحري.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• حبة متوسطة من الشمندر.
• 3 أكواب من الماء.

طريقة التحضير

1. يجب أولاً غسل اللفت جيداً بالماء لإزالة الأتربة العالقة.
2. ثم يتم تقطيع اللفت إلى شرائح، مع مراعاة أن تبقى متماسكة من أحد الجوانب.
3. توضع شرائح اللفت في عبوات تخزين مناسبة، مع إدخال شرائح الشمندر بينها لجعل المخلل يكتسب لوناً جميلاً.
4. في قدر على النار، يوضع الماء مع السكر والملح، ويُفضل إذابة الملح في الماء قبل التسخين. يُترك المزيج حتى يغلي.
5. بعد الغليان، يُرفع القدر عن النار ويُترك جانباً ليبرد، ثم يُسكب على اللفت حتى يغمره بالكامل.
6. يُغطى اللفت بورق العنب ويُحكم إغلاق العبوة لمنع دخول الهواء.
7. يُحتفظ بالمخلل لمدّة تتراوح بين 15 إلى 30 يوماً حتى تمام النضوج.

طريقة عمل مخلل اللفت بالخل

في إطار الحديث عن طريقة إعداد مخلل اللفت، سنوضح الطريقة المستخدمة لإعداد مخلل اللفت بالخل كما يلي:

المكونات

• 600 غرام من اللفت المتوسط الحجم.
• 2 حبتين من الشمندر.
• 2 لتر من الماء.
• 10 أكواب من الماء لتحضير المحلول الملحي.
• 10 ملاعق من ملح البحر.
• 2 كوب من الخل الأبيض.

طريقة الإعداد

1. يتم تحضير محلول الملح بخلط الماء مع الملح في وعاء حتى الذوبان، ثم يُضاف الخل ويُخلط جيداً.
2. يُغسل اللفت ويُقطّع إلى شرائح.
3. يُجهز برطمان زجاجي لوضع الشمندر واللفت.
4. يُغلى الماء ثم يُسكب فوق المحتويات في البرطمان، ويُترك لمدة 30 دقيقة.
5. بعد التبريد، يتم تصفية الماء ويُضاف المحلول الملحي إلى البرطمان، مع الحرص على أن يغطّي اللفت بالكامل، ثم يُغلق البرطمان بشكل محكم.
6. يُحتفظ بالبرطمان لمدة 10 أيام قبل الاستهلاك، ومن ثم يُمكن تناوله.

طريقة عمل مخلل اللفت والزهر

نستكمل الحديث حول إعداد مخلل اللفت مع توضيح طريقة ثانية كما يلي:

المكونات

• 1 كوب من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق من الملح.
• فلفل أسود.
• 1 ملعقة من الكركم.
• 1 ملعقة من الكزبرة.
• 5 فصوص من الثوم.
• 5 حبات من الفلفل الحار.
• 1 كيلو من اللفت الأبيض.
• ½ حبة من القرنبيط.
• ماء دافئ.

طريقة الإعداد

1. يتم تقشير اللفت وغسله جيداً، ثم يُقطع حسب الحجم المطلوب. كما يتم تحضير القرنبيط بنفس الطريقة.
2. يوضع في برطمان كل من الفلفل الحار، القرنبيط، واللفت، ثم يُضاف الفلفل الأسود، الكركم، الثوم، والكزبرة.
3. تُخلط المياه مع الخل ثم تُضاف إلى البرطمان، ويُغلق جيداً لمدة 5 أيام قبل التناول.

للمزيد من الوصفات، يمكنكم الاطلاع على:

طريقة عمل مخلل اللفت الفلسطيني

إليكم كيفية تحضير مخلل اللفت الفلسطيني:

المكونات

• 1 ملعقة سكر.
• ½ كوب من الخل.
• ½ ملعقة من الملح الخشن.
• 1 حبة بنجر.
• فص ثوم مفروم.
• ½ كيلو من اللفت.
• مياه حسب الرغبة.

طريقة الإعداد

1. يُنقّط اللفت إلى شرائح رفيعة.
2. يُقشر البنجر ويقطع إلى 4 قطع.
3. يُستخدم برطمان زجاجي لتخزين شرائح اللفت والبنجر، مع إضافة الثوم.
4. في وعاء، تخلط المكونات من ملح، خل، سكر وماء حتى تذوب، ثم تُسكب في البرطمان وتتأكد من تغطية اللفت بالمزيج.
5. يُغطى البرطمان ويُحتفظ به لمدة 7 أيام قبل التناول.

نصائح عند إعداد اللفت

إليكم بعض النصائح التي ينبغي مراعاتها:

• يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الجزر أو عروق الملفوف، حسب الرغبة.
• يمكن وضع قليل من الزيت على سطح البرطمان لمنع تفاعل الهواء والبكتيريا مما يؤدي إلى تكوين طبقة بيضاء.