أطعمة تعزز من قوة الدم
تتفاوت قدرة الجسم على امتصاص الحديد اعتمادًا على نوعية مصادره الغذائية. ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تُساعد على تعزيز قدرة الجسم على امتصاص الحديد، ومنها:
- الأطعمة الغنية بفيتامين ج: حيث يُساهم إدخال الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ج في الوجبات الغنية بالحديد في تعزيز امتصاصه. تشير دراسات نشرت في مجلة المكتبة الوطنية للطب إلى إمكانية تناول السلطة المحتوية على الفلفل والطماطم بجانب الأطباق الغنية باللحم أو العدس، أو تناول كوب من عصير البرتقال مع الحبوب المدعمة بالحديد.
- الأطعمة الغنية بفيتامين أ: يُساعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين أ، أو البيتا كاروتين (Beta-Carotene)، في تعزيز امتصاص الحديد من مصادر غذائية مثل الأرز، والقمح، والذرة. ووفقًا للأبحاث المنشورة في مجلة المكتبة الوطنية للطب، تتواجد البيتا كاروتين، وهي صبغة موجودة في بعض النباتات والفواكه، في أطعمة كالجزر، والبطاطا الحلوة، والسبانخ، والقرع، والفلفل الأحمر، والمشمش، والبرتقال، والخوخ.
- الأطعمة الغنية بالحديد وحمض الفوليك: يساعد تناول الأطعمة الغنية بالحديد وحمض الفوليك على إنتاج كريات الدم الحمراء التي تحتوي على الهيموجلوبين، مما يعزز من قوة الدم. تشمل مصادر الحديد المهمة كبد الأعضاء، واللحوم الحمراء، والدواجن، والأسماك، والعديد من الخضروات مثل البروكلي، الكرنب، والسبانخ. أما حمض الفوليك فهو موجود في لحم البقر، والسبانخ، والبازلاء، والأفوكادو، والخس.
عصائر تقوي الدم
كما ذُكر سابقًا، يمكن شرب عصائر الحمضيات مع الأطعمة الغنية بالحديد لتعزيز مستوى امتصاص الحديد في الجسم. على سبيل المثال، يمكن أن يُساهم تناول القليل من عصير الليمون مع السلطة التي تحتوي على أوراق السبانخ في زيادة نسبة الحديد وفيتامين ج.
المعدل الطبيعي لقوة الدم
يتراوح مستوى الهيموجلوبين الطبيعي عند الرجال بين 13.5 إلى 17.5 غرام لكل ديسيلتر، بينما يتراوح عند النساء بين 12 إلى 15.5 غرام لكل ديسيلتر. وتختلف المستويات الطبيعية للهيموجلوبين للأطفال بحسب العمر والجنس.
نصائح لزيادة مستويات الحديد في الدم
إليك بعض الإرشادات التي قد تُساهم في زيادة معدل الحديد في النظام الغذائي، بالإضافة إلى نصائح لتعزيز امتصاص الحديد:
- اختيار الأطعمة الغنية بالحديد الهيمي: يُفضل تناول الأطعمة الحيوانية، حيث يمتص الجسم الحديد منها بشكل أكثر فعالية مقارنة بالمصادر النباتية.
- تجنّب تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف أو مكملات الكالسيوم مع وجبات الحديد، لأن الألياف والكالسيوم قد يُقللان من امتصاص الحديد.
- تجنب تناول القهوة أو الشاي مع الوجبات الغنية بالحديد، حيث يُفضل تناول هذه المشروبات بين الوجبات. تحتوي هذه المشروبات على مركبات تقليل امتصاص الحديد مثل التانين والبوليفينولات.
للتعرف على المزيد حول الأطعمة التي قد تؤدي إلى تقليل امتصاص الحديد، يُمكنك قراءة مقال حول الأطعمة المسببة لفقر الدم.
نظرة شاملة على قوة الدم
تعتمد قوة الدم على قياس مستويات بروتين الهيموجلوبين (Hemoglobin) في الدم، وهو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء والذي يقوم بنقل الأكسجين إلى كافة أعضاء الجسم وأنسجته، بالإضافة إلى نقل ثاني أكسيد الكربون من الأنسجة إلى الرئتين. يُظهر انخفاض مستويات الهيموجلوبين دون المعدل الطبيعي عوارض فقر الدم. تجدر الإشارة إلى أن هناك أنواعًا متعددة لفقر الدم تنتج عن أسباب مختلفة، مثل نقص الحديد أو نقص فيتامين ب12 أو نقص الفولات. يُعد إضافة الأطعمة الغنية بالحديد إلى نظام غذائي الشخص المُصاب بفقر الدم خطوة هامة لتحسين حالته، وينبغي أيضًا إضافة أطعمة تعزز امتصاص الحديد وتجنب تلك التي تقلل من فعالية الامتصاص وتؤدي إلى تفاقم حالة فقر الدم.