أضرار الصوديوم
يُعتبر الصوديوم عنصراً أساسياً يحتاجه جسم الإنسان، وغالباً ما يرتبط بمادة ملح الطعام. ومع ذلك، فإن تناول كميات كبيرة من الصوديوم قد يسبب العديد من الأضرار الصحية، ومن أبرزها:
- تزايد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث أظهرت الأبحاث أن تناول الصوديوم بكميات مفرطة يمكن أن يزيد من احتمالات الإصابة بمشاكل في القلب والأوعية الدموية.
- تدهور وظائف الدماغ: إن تناول كميات عالية من الصوديوم بين كبار السن قد يؤدي إلى تأثيرات سلبية على وظائف الإدراك والذاكرة.
- احتباس السوائل في الجسم (oedema)، يؤدي تناول كميات كبيرة من الصوديوم إلى احتباس الماء، مما يتسبب في حدوث انتفاخات في القدمين أو اليدين.
- إفقاد القدرة على تحديد الكميات الزائدة من الملح، حيث أن الاستهلاك المطول للملح يسبب اعتياد حاسة التذوق عليه، مما يؤدي إلى زيادة استهلاكه بشكل أكبر.
- تدهور وظائف الكلى، إذ إن تناول كميات عالية من الملح يضع عبئًا إضافيًا على الكلى، مما يؤدي مع الزمن إلى تضررها وتقليل قدرتها على تصفية السموم والأملاح.
- الشعور بالانتفاخ، حيث أن تناول الأطعمة الغنية بالملح يسبب احتباس الماء؛ مما يؤدي بدوره إلى الشعور بالانتفاخ.
أضرار تراكم الصوديوم في الجسم
عند تراكم الصوديوم بكميات كبيرة في الدم، يقوم الجسم بتوجيه الماء من الخلايا إلى الدم بهدف إذابة الصوديوم وتقليل تركيزه. هذا يؤدي إلى زيادة حجم الدم وبالتالي زيادة الضغط على الأوعية الدموية، مما يستدعي من القلب ضخ كميات أكبر من الدم، وبالتالي يزيد من الجهد الملقى على القلب. مع مرور الوقت، قد يسهم ذلك في ظهور بعض الأمراض المزمنة، مثل ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
أطعمة غنية بالصوديوم
توجد مجموعة من الأطعمة الشائعة التي تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم. فيما يلي بعض الأمثلة:
- الجمبري.
- الحساء المعلب.
- صلصات السلطة.
- البيتزا.
- المرق المعلب.
- الخضراوات المعلبة.
- اللحم المجفف.
- الأجبان المصنعة.
- التورتيلا.
- السلامي، والنقانق، واللحوم المعالجة.
- المخللات.
- الصلصات، مثل صلصة الطماطم.
- اللحوم والدواجن والأسماك المعلبة.
