تعتبر الأعشاب من العوامل الأساسية التي اعتمد عليها الإنسان منذ القدم في التداوي، حيث يعود استخدام الأعشاب إلى عصور قديمة مثل عصر الفراعنة، ويمكن رؤية ذلك في النقوش الموجودة على أوراق البردي وجدران المعابد والمقابر. وقد استخدمها أيضًا الهنود الحمر واليونانيون القدامى والرهبان في العصور الوسطى، مرورًا بعصر الإسلام. في البداية، استعملها البشر للأغراض العلاجية قبل أن تُستخدم كأدوات للطبخ. في هذا المقال، سنستعرض بعض المعلومات المتعلقة بالأعشاب الطبيعية، مركزة بشكل خاص على الخروب.
طبيعة الأعشاب المستخدمة
- تعرف الأعشاب بأنها أجزاء من بعض النباتات التي يتم استخدامها أساساً في العلاج، نظرًا لاحتوائها على مركبات كيميائية تملك خصائص علاجية، إضافة إلى قدرتها على تقديم روائح ذكية ونكهات مميزة.
- تشمل الأجزاء المستخدمة في بعض الأعشاب: أزهار البابونج، جذور الكركم، لحاء شجرة القرنفل، وبذور الفلفل، حيث يمكن استخدام هذه الأجزاء طازجة أو مجففة وفقًا للغرض المطلوب.
أمثلة من الأعشاب الطبيعية
- تشمل القائمة العديد من الأعشاب مثل إكليل الجبل، الخروع، النعناع، الزعتر، الريحان، البابونج، الميرمية، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والزنجبيل، والعديد من الأعشاب الأخرى التي يصعب حصرها جميعًا.
أهمية الأعشاب الطبيعية للجسم
- تتميز كل عشبة بتأثيرات فريدة على الجسم، فالبعض منها يحتوي على فيتامينات ومضادات أكسدة تدعم حرق الدهون، لذا يُوصى بإدراجها في النظام الغذائي والطهي اليومي.
- كما تحتوي بعض الأعشاب على زيوت عطرية يمكن استخدامها في الطهي أو استخراج العطور، بالإضافة إلى مركبات كيميائية تساعد في الوقاية من الأمراض وتعزيز الشفاء.
استخدامات بعض الأعشاب
- تستخدم الأعشاب مثل الريحان في الطهي وتعتبر مفيدة للوقاية من الأمراض بفضل احتوائها على مواد مضادة للأكسدة، بالإضافة لرائحتها العطرية.
- الميرمية تُستخدم في الطهي وتحتوي على حمض الإيلاجيك وحمض الروزمارينيك، مما يجعلها مفيدة في تخفيف بعض الحالات المرضية.
- الزعتر مفيد أيضًا في الطهي ويحتوي على مواد تحارب البكتيريا والميكروبات.
- النعناع معروف بتأثيره المهدئ على الجهاز الهضمي، بينما يُستخدم الكركم في علاج القصوری وتنشيط الذاكرة وللحد من التهابات الجسم.
- إكليل الجبل يوفر فوائد في علاج الحساسية، بينما تُساعد الحلبة في تنظيم مستوى سكر الدم.
- الزنجبيل يُعرف بقدرته على تحسين عملية الهضم، في حين يُستخدم البقدونس بكثرة لعلاج مشاكل القلب والكلى.
- يعتبر الثوم مضادًا حيويًا طبيعيًا وإحدى العناصر المهمة لصحة الجهاز التنفسي.
- العينسوس يُستخدم كمضاد للالتهابات ويعزّز الجهاز الهضمي.
- تستخدم بذور حبة البركة في علاج مشاكل الجهاز التنفسي، بينما يُعتبر الشاي الأخضر مشروبًا غنيًا بمضادات الأكسدة.
الطريقة المثلى لاستخدام الأعشاب
- يفضل استهلاك الأعشاب طازجة، حيث تحتفظ بأعلى نسبة من المواد الفعالة ومضادات الأكسدة. في حال تعذر الحصول على الأعشاب الطازجة، يمكن تجفيفها واستخدامها بعد التخزين بالشكل السليم.
- يستحسن تضمين الأعشاب في النظام الغذائي اليومي لتفادي فقدان فوائدها الصحية.
بعض المعلومات المتعلقة بالخروب
- يُعتبر الخروب من المشروبات المحبوبة والمشهورة لطعمه اللذيذ، خاصة في أيام الصيف الحارة وخصوصًا خلال شهر رمضان.
- تنمو شجرة الخروب الخضراء في مناطق شمال إفريقيا وجنوب أوروبا، ويمكن استهلاكه مجففًا أو كعصير.
- يدخل في صناعة المخبوزات كمسحوق ويُشرب ساخنًا كبديل عن القهوة أو الكاكاو.
ما هي مكونات الخروب؟
يتكون الخروب من قرون من عائلة الفاصولياء والفول، وتشمل مكوناته:
- مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين هـ، د، ب، بالإضافة إلى فيتامين ألفا توكوفيرول وريبو فلافين.
- عناصر معدنية مثل الكالسيوم، البوتاسيوم، والمغنيسيوم.
- ألياف غذائية غير قابلة للذوبان في الماء.
- بروتينات تعزز من قيمته الغذائية.
- مضادات أكسدة ومواد تعقم وتحارب الميكروبات والفطريات.
- أحماض تعمل كمسكنات آلام ومقاومة للحساسية.
استخدامات الخروب وفوائده
يستعمل الخروب في العديد من الاستخدامات نظرًا لاحتوائه على مواد فعالة ذات تأثير طبي، وتشمل بعض فوائده:
- علاج ألم المعدة والتقليل من حموضتها، مما يجعله واقيًا لجدار المعدة المصاب بالقرحة.
- يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يعزز مرونة الشرايين ويُحسن أداء القلب.
- يساهم في علاج هشاشة العظام بفضل محتواه العالي من الكالسيوم، مما يجعله بديلًا مثاليًا لمحبي الجبن والألبان.
فوائد الخروب للمرأة الحامل
تسعى المرأة الحامل إلى استهلاك كل ما هو مفيد لصحتها وصحة جنينها. يعتبر الخروب من السبل الفعالة لتحقيق ذلك، حيث يقدم العديد من الفوائد، منها:
- يساهم في خفض معدل الكوليسترول، مما يُحسن من عمل الشرايين.
- يُعوض الإرهاق الناتج عن الحمل ويمد الجسم بالطاقة.
- يمتاز بمحتواه العالي من الحديد، مما يقلل من خطر إصابة الحامل بفقر الدم.
- يحتوي على حمض الفوليك الذي يقي الجنين من التشوهات.
- يحتوي على مضادات أكسدة تحمي المرأة الحامل من الأمراض.
- يمد الجنين بفيتامين E الضروري لنموه.
- يخفف من فرص حدوث التشنجات المرتبطة بفترة الحمل.
- يُعزز من نمو الجنين من خلال تزويده بالكالسيوم.
- يعمل على حماية جدار المعدة من الأحماض، مما يقلل الإحساس بالحرقة.
- الألياف الموجودة فيه تساهم في الحفاظ على وزن الحامل في الحدود الطبيعية.
- يحمي الجسم من الدهون الزائدة.
أضرار الخروب على المرأة الحامل
- رغم موافقة منظمة الغذاء على استخدام الخروب كغذاء ودواء، وثبُت أمانه في مستحضرات التجميل عموماً، إلا أن دراسة إسبانية أشارت إلى أن بعض الأشخاص قد يظهر عليهم أعراض حساسية بعد استهلاكه، مثل الحمى والطفح الجلدي وردود فعل حساسية في الجهاز التنفسي.
- لذا ينبغي على المرأة الحامل التوخي الحذر في استهلاك الخروب، وتجنب الإفراط في كمياته، سواء كان على شكل مسحوق، مركّز، أو صمغ الخروب.
