برزت خبيرة التغذية سالي فؤاد في الآونة الأخيرة، حيث أصبحت مشهورة بتقديم النصائح القيمة في مجال التغذية. في هذه المقالة، سنتناول أفضل بدائل السكر المتاحة.
وفقًا لتوجيهات سالي فؤاد، تعد هذه البدائل مفيدة لمرضى السكري والأشخاص الذين يسعون للسيطرة على وزنهم، حيث تساهم في تقليل استهلاك السكر والسعرات الحرارية.
تابعوا معنا لاكتشاف المزيد عن هذه البدائل وأهميتها لصحتكم في مقالاتنا المتميزة.
أهم بدائل السكر
- توجد أنواع متعددة من المحليات، ولكل منها مزايا وعيوب. ومن الضروري التركيز على خفض مستويات السكر للوقاية من مرض السكري.
- تشير الأبحاث إلى أن ارتفاع مستويات السكر قد يؤدي إلى تلف الأعصاب وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب واضطرابات الأوعية الدموية.
- يمكن الحفاظ على الطعم الحلو للأطعمة والمشروبات عن طريق اختيار المحليات الصحية المناسبة.
- يمكن اختيار أي بديل من البدائل التي سنوضحها في الفقرات القادمة، لضمان وزن صحي وصحة جيدة.
أفضل أنواع سكر الدايت وفقاً لسالي فؤاد
سكر ستيفيا
يعتبر سكر ستيفيا ناتج من الأعشاب التي تتميز بحلاوة تفوق السكر العادي، وهو منخفض السعرات الحرارية ويساعد في تقليل الوزن.
تاغوتوسيس (التاجاتوز)
يحتوي هذا السكر على نوع من الفركتوز الموجود في بعض الفواكه، مثل التفاح والأناناس. يعتبر خيارًا مناسبًا لكنه قد يكون مكلفًا لمرضى السكري.
السكروز
- يُعرف بالعلامة التجارية Sweetener سبليندا.
- يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطعمة.
- كما أنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة جداً.
الأسبارتام
- سكر صناعي يتسم بانخفاض سعراته الحرارية.
- يُستخدم عادة في المشروبات الغازية.
- ليس مناسبًا لعمليات الطهي أو المشروبات الساخنة.
أسيسولفام البوتاسيوم
تُعتبر بعض المنتجات التي تحتوي على هذا المركب منخفضة السعرات الحرارية، وهو يدخل أيضًا في بعض المحليات الصناعية.
السكرين
يعتبر أكثر حلاوة من السكر بمعدل 200 إلى 700 مرة، ويستخدم كبديل شائع للسكر. من أشهر علاماته التجارية Sweet Twin وSweet’N Low.
نيوتيم
يُستخدم لخفض السعرات الحرارية، حيث يُضاف إلى المخبوزات والمعجنات.
سكر دايت ستيفيا
- يُعتبر سكر ستيفيا مُحليًا طبيعيًا يأتي من نبات الستيفيا، ويتميز بكونه حلوًا بمعدل 300 مرة من السكر العادي.
- يتوفر تحت علامات تجارية مختلفة، مثل Truvia وSweet’life بالإضافة إلى Sun Crystals.
- تُعتبر ستيفيا من أفضل البدائل السكرية، ومع ذلك، ينبغي الأخذ في الاعتبار فوائدها وعيوبها لمرضى السكري.
- تتميز ستيفيا بانخفاض سعراتها الحرارية وعدم تأثيرها على مستوى السكر في الدم، لكنها غالباً ما تكون أغلى من البدائل الأخرى.
- تعطي ستيفيا طعمًا مريرًا مما قد يتسبب في عدم تفضيلها لدى الكثيرين، ويقوم بعض المصنعين بإضافة مكونات أخرى لتوازن النكهة.
- تُصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الأطعمة المحلاة باستخدام جليكوسيدات ستيفيا كآمنة للاستهلاك، إلا أن أوراق ستيفيا أو مستخلصاتها الخام لا تُعتبر آمنة.
- من المتوقع أن يظل شراء منتجات ستيفيا متاحًا عبر الإنترنت، مع مراعاة الجرعات اليومية القابلة للاستخدام.
سكر دايت تاجاتوسا
- يُصنف تاجاتوسا كنوع من الفركتوز، وأحلى من السكروز بـ 90%. يستخدم كمُحلي منخفض السعرات الحرارية.
- حصل على تصنيف علامة الأمان في الولايات المتحدة ويعزز التحكم في مستوى السكر لمرضى السكري من النوع الثاني.
- تظهر الدراسات تقاريره حول نسبة السكر في الدم، مما يسهم في إدارة الوزن.
- قد يكون من الصعب العثور على تاجاتوسا في المتاجر، لكنه متوفر بشكل واسع عبر الإنترنت.
SUCRALOSE
- يمكن استخدام SUCRALOSE كبديل للسكر في المخبوزات، ويتوفر تحت العلامة التجارية SPLENDA.
- هو مُحلي مصنوع من مادة السكروز، يتسم بحلاوة تفوق السكر العادي بـ 600 مرة، ومحتواه منخفض من السعرات الحرارية.
- يُستخدم بشكل واسع في مختلف الأطعمة، لذا يُعتبر من أفضل البدائل.
- مستقر عند التعرض لدرجات الحرارة العالية، مما يجعله خياراً شائعاً للمخبوزات والمشروبات الساخنة.
- تحدد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الحد الأدنى للاستهلاك اليومي بشكل آمن.
سكر دايت الأسبارتام
- يُعتبر الأسبارتام من المحليات التي ظهرت في الولايات المتحدة منذ الثمانينيات، ويتميز بحلاوة تفوق السكر بـ 200 مرة.
- يُضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك المشروبات الغازية، ويُعرف بالعليتين التجاريتين NutraSweet وEqual.
- يكمن الفرق بينه وبين SUCRALOSE في عدم فعاليته كمُحلي للمخبوزات بسبب تحلله عند درجات الحرارة العالية.
- تؤكد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن مستوى السكر فيه يعد آمناً وفق النسب المحددة.
- توجد عدة خيارات من منتجات الأسبارتام يمكن الحصول عليها عبر الإنترنت.
