أضرار النسكافيه والمخاطر المحتملة، لطالما حظى النسكافيه بالثناء والانتقاد على مر العصور، إذ تم الاتهام به في بعض الأحيان بالتسبب في العجز الجنسي والجنون، بينما يُعتبر في أوقات أخرى علاجًا للكسل أو “هدية من السماء” تعين على إتمام الأعمال الصعبة. ولكن ما هي الإيجابيات والسلبيات العلمية للنسكافيه في الوقت الراهن؟
مكونات مشروب النسكافيه
- تقوم الشركات المنتجة بإعداد قهوة سريعة التحضير بواسطة تحضير حبوب القهوة التقليدية لإنشاء مستخلص مركز، ثم تُزال الرطوبة لتتحول إلى مسحوق جاف يُضاف إلى الماء عند تحضيره في فنجانك الصباحي.
- يُعتبر الكافيين، العنصر الأكثر شيوعًا وتأثيرًا في العالم، من أبرز مكونات النسكافيه. وقد تم دراسة تأثيراته الإيجابية على جسم الإنسان بشكل موسع، ولكن النسكافيه كمشروب يحتوي على مكونات متعددة تتجاوز الألف مادة.
- تشير بعض الأبحاث إلى أن النسكافيه خالي الكافيين والنسكافيه المليء بالكافيين قد يكون لهما آثار صحية مشابهة، مما يدل على أن الكافيين ليس هو العنصر الأكثر أهمية من حيث الفوائد الصحية للقهوة.
- نُشر بحث في مجلة علوم الأعصاب الغذائية في فبراير 2014 يُظهر أن الأكريلاميد، الذي يُعتبر ملوثًا غذائيًا، يمكن أن يتراكم في الجسم ويسبب اعتلالًا عصبيًا، كما أن التعرض المفرط لهذه المادة الكيميائية قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية.
- البحث عن فوائد وسلبيات النسكافيه لم يكتمل بعد، ولكن إليك قائمة بما نعرفه حتى الآن.
فوائد النسكافيه الصحية
1. تحسين الأداء البدني
تناول كوب من النسكافيه السوداء قبل ساعة من التمرين يمكن أن يحسن أدائك بنسبة تتراوح بين 11-12٪، إذ يعمل الكافيين على زيادة مستويات الأدرينالين في الدم، وهو هرمون يساعد الجسم على الاستعداد لنشاط بدني.
2. دعم فقدان الوزن
النسكافيه يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يساعد الجسم على استخدام الأنسولين، وضبط مستويات السكر في الدم، وتقليل الحاجة للوجبات الخفيفة.
3. تعزيز حرق الدهون
الكافيين يساعد على تحطيم الدهون في الجسم واستخدامها كوقود خلال التمارين.
4. تعزيز التركيز واليقظة
يمكن أن يساهم تناول الكافيين بكميات معتدلة (1-6 أكواب يوميًا) في تحسين التركيز وزيادة اليقظة العقلية.
5. تقليل خطر الوفاة المبكرة
أظهرت الدراسات أن خطر الوفاة المبكرة بين شاربى النسكافيه أقل بنسبة 25٪ مقارنة بمن لا يشربونه.
6. خفض خطر الإصابة بالسرطان
أشارت إحدى الدراسات إلى أن تناول النسكافيه قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال بنسبة 20٪، وسرطان بطانة الرحم لدى النساء بنسبة 25٪، كما يمكن أن يساهم في منع تطور سرطان الخلايا القاعدية، وهو الشكل الأكثر شيوعًا من سرطان الجلد.
7. تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
ترتبط الكميات المعتدلة من استهلاك القهوة (2-4 أكواب يوميًا) بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
8. تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون
أظهرت الأبحاث أن تناول النسكافيه بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة تصل إلى 25٪.
9. حماية الجسم
تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة الجذور الحرة في الجسم.
أضرار النسكافيه ومخاطره
على مر السنين، حذر الأطباء من مخاطر النسكافيه، بما في ذلك زيادة احتمال الإصابة بأمراض القلب. وقد كانت لديهم مخاوف بشأن إمكانية إدمانه بسبب الكميات العالية من الكافيين، مما قد يساهم في التوجه لشرب المزيد.
كما أبدى الخبراء قلقهم من التأثيرات السلبية على الجهاز الهضمي، والتي قد تؤدي إلى قرحة المعدة ومشكلات صحية أخرى.
1. النسكافيه الرديء يمكن أن يكون سامًا
يمكن أن تحتوي الأنواع الرديئة من النسكافيه على شوائب قد تسبب الأمراض أو الصداع.
حتى حبة واحدة ملوثة يمكن أن تجعل كوب القهوة سامًا. لذا ينصح بشراء قهوة عالية الجودة لتجنب هذه المخاطر.
2. خطر الجرعة المفرطة
قد تسبّب كميات كبيرة من النسكافيه (80-100 كوب) في وفاة الشخص. لكن من النادر أن يتم الوصول لهذه الكمية، إذ ستؤدي الكميات الكبيرة عادة إلى التقيؤ.
3. الأرق
قد يؤدي استهلاك الكافيين إلى مشكلات في النوم. الحد الموصى به هو 400 ملغ من الكافيين، أي ما يعادل تقريبًا 4 أكواب من النسكافيه. يجب تجنب النسكافيه لمن يعانون من حساسية تجاه الكافيين.
4. لا تستهلك أكثر من كوب واحد يوميًا خلال الحمل
رغم وجود جدل حول تأثير النسكافيه على الجنين، يوصى بتقليل تناول النسكافيه إلى كوب واحد في اليوم خلال فترة الحمل.
5. اختيار النسكافيه المصفى لمرتفعي الكوليسترول
تحتوي حبوب البن على مكونات تزيد من مستويات الكوليسترول الضار.
6. تأثير النسكافيه على الأطفال
- تشير الدراسات إلى أن استهلاك الكافيين لدى الأطفال بين 5-7 سنوات قد يزيد من خطر التبول اللاإرادي.
- إذا كنت تعاني من أي قيود طبية، من المهم مراقبة استهلاك النسكافيه.
- بالنسبة للآخرين، فإن تناول النسكافيه بكميات معتدلة (1-6 أكواب يوميًا) يمكن أن يكون مفيدًا للصحة.
7. خطر داء السكري من النوع الثاني
قد يؤدي الكافيين إلى زيادة حساسية الأنسولين، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري.
8. التأثيرات السلبية على الدماغ
ترتبط مستويات الكافيين المرتفعة بزيادة مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف.
9. زيادة خطر الانتحار
يؤثر الكافيين على الحالة المزاجية، مما قد يزيد من مخاطر الاكتئاب والانتحار.
