هل هناك عصائر مناسبة لمرضى السكري؟
يعتبر التحكم في مستويات السكر في الدم الهدف الأساسي لمرضى السكري، ويتطلب ذلك اتباع نظام غذائي صحي. يُعد اختيار الأطعمة والمشروبات التي يتم امتصاصها ببطء طريقة فعالة للتحكم في مستويات السكر في الدم، حيث يساهم ذلك في تجنب الارتفاع أو الانخفاض المفاجئ. يُمكن تصنيف الأطعمة والمشروبات وفقاً لسرعة تحللها ورفعها لمستويات السكر في الدم من خلال المؤشر الجلايسيمي، ويُوصى مرضى السكري بتناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، الذي لا يتجاوز 55.
تُعرف عصائر الفواكه بقدرتها على رفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير، وهذا يعود لاحتوائها على كميات عالية من السكريات، مما يزيد من خطر الإصابة بفرط السكر في الدم. الجدير بالذكر أن تناول الفاكهة الكاملة بدلاً من عصيرها يعد خياراً أفضل، حيث تحتوي الفاكهة الكاملة على الألياف القابلة للذوبان في الماء، مما يُحسن من عملية الهضم ويقلل من سرعة ارتفاع السكر في الدم. ومع ذلك، يُفضل تناول الفواكه بشكل معتدل، كما أن شرب عصائر الفواكه قد يكون مفيداً في حالات انخفاض مستويات السكر في الدم.
يمكن إجراء مقارنة بين تناول الفاكهة الكاملة أو عصيرها من خلال المؤشر الجلايسيمي. على سبيل المثال، يُسجل المؤشر الجلايسيمي لحبة البرتقال الكاملة 43، بينما عصير البرتقال يصل إلى 50. وفي حالة التفاح، يحقق المؤشر الجلايسيمي للحبة الكاملة 36، بينما عصيرها يبلغ 41. بالرغم من أن المؤشر الجلايسيمي لعصير التفاح والبرتقال يعتبر منخفضاً، فضلًا عن أن استشارة الطبيب تعد مهمة قبل الإقدام على تناول عصائر الفواكه.
نصائح لعصائر مرضى السكري
يمكن أن تُسهم عصائر الخضروات مثل الكرفس واللفت والبروكلي والخيار في تقليل الارتفاع المفاجئ لنسبة السكر في الدم. ورغم أن عصائر الفواكه يمكن أن تكون آمنة عند اختيارها بشكل حذر، يُنصح بتناول الفواكه كاملة. وفي حال رغبة مريض السكري في تناول عصائر الفواكه، عليه اتباع النصائح التالية:
- تناول كميات معتدلة من العصير، والتي تتراوح بين 115 و230 مليليتراً.
- شرب العصير مع الوجبة الغذائية، حيث يحتوي ذلك على البروتينات والألياف والدهون، مما قد يساعد في تقليل سرعة ارتفاع مستويات السكر.
- الاقتصار على حصة واحدة من الفاكهة في العصير، مما يساعد على تحقيق التوازن وتجنب الارتفاع الكبير في مستويات السكر.
- امزج عدة أنواع من الخضروات والفواكه للحصول على عصير صحي، مثل عصير الخيار مع تفاحة واحدة، أو عصير الجزر مع نصف حبة من الجريب فروت، أو عصير الخيار مع الكمثرى والزنجبيل والليمون، أو عصير الفلفل الأخضر مع الطماطم.
للتعرف على المشروبات التي قد تساعد في خفض مستويات السكر، يمكنك قراءة مقال “أسرع مشروب لتنزيل السكر”.
معلومات عامة حول مرض السكري
مرض السكري هو اضطراب مزمن يتمثل بارتفاع مستويات السكر في الدم فوق المعدل الطبيعي، نتيجة لعدم إنتاج هرمون الإنسولين بكميات كافية أو عدم إنتاجه على الإطلاق. يُفرز الإنسولين من البنكرياس وهو المسؤول عن إدخال السكر في الدم إلى خلايا الجسم لإنتاج الطاقة. ومن أنواع مرض السكري:
- السكري من النوع الأول: يُعتبر هذا النوع غير معروف الأسباب، حيث يتم فيه مهاجمة جهاز المناعة لخلايا البنكرياس التي تنتج الإنسولين، مما يؤدي إلى انخفاض إنتاج الإنسولين وزيادة مستويات السكر في الدم.
- السكري من النوع الثاني: تصير خلايا الجسم مقاومة لتأثير الإنسولين، مما يمنع البنكرياس من إنتاج كميات كافية للتغلب على هذه المقاومة، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر. يُعتبر ارتباط الوزن الزائد مع داء السكري من النوع الثاني ملحوظاً، مع العلم أن ليس كل من يعاني من هذا النوع يكون وزنه زائداً.
- سكري الحمل: يتم إنتاج هرمونات من المشيمة أثناء الحمل تؤدي إلى مقاومة الإنسولين، وقد يفشل البنكرياس أحياناً في إفراز كميات كافية للتغلب على هذه المقاومة، مما يسبب سكري الحمل.
للمزيد من المعلومات حول الأنظمة الغذائية المناسبة لمرضى السكري، يمكنك الاطلاع على مقال “نظام غذائي لمرضى السكري”.
فيديو عن أفضل العصائر لمرضى السكري
للمزيد من المعلومات حول العصائر المناسبة لمرضى السكري، يمكنكم متابعة هذا الفيديو.
