تُعد حبة البركة، المعروفة أيضًا بالكمون الأسود أو الحبة السوداء، من النباتات القديمة التي تمتاز ببذور صغيرة ذات لون أسود، وقد استخدمت على نطاق واسع في مجالات الطب البديل لفترة طويلة. تنمو هذه الحبة العطرية في مناطق متعددة من الشرق الأوسط وأوروبا، ولا تزال تحظى بشعبية كبيرة في الاستخدامات الغذائية والصحية كنوع من التوابل.
تتميز حبة البركة بقدرتها على حفظ الطعام لفترات طويلة، وتُعرف بأسماء عديدة مثل بذور البركة، والكالونجي، والكراوية السوداء. في هذا المقال، سنستعرض بعض الاستخدامات المميزة لحبة البركة في المأكولات.
كيفية استخدام حبة البركة في الطهي
يمكن إضافة بذور حبة البركة السوداء إلى العديد من الوصفات والأطباق المختلفة، سواء كانت طعامًا أو علاجًا. إليك بعض الأمثلة:
- شوربة العدس الأحمر: تُعتبر هذه الشوربة غنية جدًا، ويمكن تحضيرها بإضافة مكونات مثل البصل والثوم والكزبرة والكركم والحبهان والقرفة والكمون وحبة البركة.
- البهارات البنغالية (بانش بورون): تتألف من خمسة أنواع من التوابل، تشمل الكمون، الحلبة، بذور الخردل، الشمر، والحبة السوداء، ويتم تحميصها مع الزيت لاستحضار رائحتها.
- قرع الجوز المحمص: يُمكن تحضير هذا الطبق من خلال إضافة التوابل مثل القرفة والحبهان والكمون والملح والسكر والفلفل، مع إضافة الكزبرة الناضجة ثم تقديمه بجانب لبن الزبادي.
الاستخدامات العلاجية لحبة البركة
- علاج نوبات الصرع في الأطفال: تشير بعض الدراسات إلى أن مستخلص حبة البركة يمكن أن يقلل من نوبات الصرع لدى الأطفال.
- دورها في علاج اللوكيميا: يُعتقد أن تناول حبة البركة يساعد في تقوية الجسم ضد سرطان الدم الليمفاوي.
- علاج الأكزيما: يمكن أن يخفف زيت حبة البركة من أعراض الأكزيما خاصةً عندما يعاني الشخص من حكة شديدة.
- تخفيف آلام العظام والمفاصل: يساعد تدليك زيت حبة البركة على تخفيف الألم الناتج عن التهاب المفاصل وهشاشة العظام.
استخدامات أخرى لحبة البركة
حبة البركة لها فوائد عديدة تتعلق بالشعر وجماله. إليك بعض الوصفات:
- خلط بذور حبة البركة مع زيت الزيتون للمساعدة في تنعيم الشعر ومعالجة التكسر والتقصف.
- استخدام زيت جوز الهند مع زيت حبة البركة لمشاكل تساقط الشعر.
- خليط عصير الليمون مع زيت حبة البركة لتحسين توازن درجة الحموضة في فروة الرأس.
استخدامات حبة البركة في المأكولات
- تناول كوب من الماء الدافئ مع ملعقة من العسل وعصير الليمون لتنظيم معدل حرق الدهون، وإضافة حبة البركة لتحقيق فعالية أكبر.
- إضافة نصف ملعقة صغيرة من زيت حبة البركة إلى الشاي في الصباح لتنظيم مستوى السكر في الدم.
- مزج ملعقة صغيرة من مسحوق حبة البركة مع العسل لتقوية الذاكرة.
- استخدام مزيج من اللبن الرائب ومسحوق حبة البركة لتقوية اللثة وعلاج نزيفها.
- تناول حبة البركة بمقدار 1 جرام مرتين يوميًا لتعزيز المناعة.
استخدامات إضافية لحبة البركة
- فرك زيت حبة البركة على فروة الرأس وتغطيته لمدة نصف ساعة قبل غسله.
- خلط مسحوق حبة البركة مع العسل لزيادة فعالية المناعة وتقليل المغص والصداع.
- تطبيق مسحوق حبة البركة لعلاج المعدة من الجراثيم والبكتيريا.
