تناول الفاكهة على معدة فارغة
انتشر بين الناس الاعتقاد بأن تناول الفاكهة على معدة فارغة هو الخيار الأفضل، حيث يُعتقد أن تناولها مع الوجبات الرئيسية قد يُطيل فترة بقاء الطعام في المعدة، مما يسبب التخمر وتعفن الطعام وتكوين الغازات. ومع ذلك، فإن هذه الأفكار ليست صحيحة. فقد أشارت إحدى الدراسات إلى أن الألياف الموجودة في الفاكهة، مثل التفاح، تساعد في prolonging فترة تفريغ نصف محتويات المعدة من الطعام لمدة تتراوح بين 72 إلى 86 دقيقة دون أن تؤدي إلى تخمر أو تعفن. وذلك لأنه لا توجد بيئة مناسبة لنمو البكتيريا المسببة لهذه العمليات داخل المعدة، حيث يتفاعل الطعام فور دخوله مع أحماض المعدة لتصبح حموضته بين 1 و 2، مما يجعلها غير صالحة لنمو معظم الكائنات الدقيقة. ومن ناحية أخرى، يعزز تناول الألياف الشعور بالشبع ويساعد في تقليل السعرات الحرارية المتناولة. لذلك، لا يوجد دليل يدعم ضرورة تناول الفاكهة على معدة فارغة.
فوائد التفاح
يتمتع التفاح بمجموعة من الفوائد الصحية المهمة، بغض النظر عن توقيت تناوله، ومن هذه الفوائد:
- المساعدة على فقدان الوزن: التفاح يحتوي على نسبة عالية من الألياف والماء مما يعزز الشعور بالشبع ويساعد في تقليل الوزن. أظهرت إحدى الدراسات أن تناول شرائح التفاح قبل الوجبات يُساهم في فقدان الوزن أكثر من تناول أي منتجات تفاحة أخرى أو عدم تناولها.
- تحسين صحة القلب: التفاح غني بالألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم. كما يحتوي على مركبات البوليفينول التي تمتاز بخصائصها المضادة للأكسدة. ووجد أن أحد أنواع مركبات البوليفينول يُساعد في خفض ضغط الدم وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تقليل خطر الإصابة بداء السكري: أظهرت إحدى الدراسات الكبيرة أن تناول تفاحة واحدة يومياً يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 28%، ويرجع ذلك إلى احتوائه على المركبات التي تحمي خلايا بيتا في البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الإنسولين.
- التقليل من احتمالية الإصابة بالسرطان: يعتقد بعض الباحثين أن المحتوى المضاد للأكسدة والالتهابات في التفاح يُساهم في تقليل احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطانات.
القيمة الغذائية للتفاح
يوضح الجدول أدناه المحتوى الغذائي المتوفر في 100 غرام من التفاح الطازج غير المقشر:
| القيمة الغذائية | |
| الماء | 85.56 غراماً |
| السعرات الحرارية | 52 سعرةً حرارية |
| البروتين | 0.26 غرام |
| الدهون | 0.17 غرام |
| الكربوهيدرات | 13.81 غراماً |
| الألياف | 2.4 غرام |
| السكريات | 10.39 غرامات |
| الكالسيوم | 6 مليغرامات |
| المغنيسيوم | 5 مليغرامات |
| الفسفور | 11 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 107 مليغرامات |
| الصوديوم | 1 مليغرام |
| فيتامين ج | 4.6 مليغرامات |
| حمض الفوليك | 3 ميكروغرامات |
| فيتامين أ | 54 وحدة دولية |
| فيتامين ك | 2.2 مايكروغرام |
أضرار التفاح
على الرغم من الفوائد الكثيرة للتفاح، يجب الانتباه إلى أن بذوره تحتوي على مادة تُدعى السيانيد، وهي مادة سامة. وقد أظهرت الدراسات أن تناول هذه البذور بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى آثار خطيرة، بما في ذلك الوفاة. كما أن التفاح يعتبر حمضياً بعض الشيء، لذا فإن استهلاكه قد يؤثر على صحة الأسنان. لذلك يُفضل تناوله كجزء من الوجبات الرئيسية بدلاً من تناوله كوجبة خفيفة.
