فوائد شوربة البروكلي للصحة العامة

تُعَدُّ العديد من النباتات ضرورية لتعزيز المناعة في الجسم، حيث توفر الفيتامينات الضرورية لمكافحة الأمراض. ومن بين هذه النباتات، تُعتبر شوربة البروكلي خيارًا مثاليًا. في هذا المقال، سنستعرض لكم أهم الفوائد والمعلومات المتعلقة بهذا النبات وكذلك الوصفات التي يمكن إعدادها باستخدامه.

فوائد شوربة البروكلي

يتميز البروكلي بكونه غذاء غني بالفيتامينات وذو سعرات حرارية منخفضة، مما يجعله محببًا لدى الكثيرين حول العالم. ومن أهم فوائد البروكلي:

1- الوقاية من السرطان

يحتوي البروكلي على مركبات تدعم نشاط الغدد المسؤولة عن إفراز الهرمونات التي تحمي من أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان الرئة والقولون. كما أن مركب السولفورافان الموجود فيه يُعد فعالًا في منع نشاط الخلايا السرطانية، وقد أظهرت الأبحاث أن له دورًا كبيرًا في الوقاية من سرطان الجلد والمريء والبنكرياس. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البروكلي على حمض الفوليك الذي يساهم في حماية النساء من سرطان الثدي.

2- الحماية من الأمراض المزمنة

يوفر البروكلي كميات وفيرة من الألياف التي تلعب دورًا محوريًا في تعزيز الصحة العامة، وخصوصًا في:

• خفض مستوى الكولسترول في الدم.
• تقليل risk الإصابة بأمراض القلب.
• خفض ضغط الدم المرتفع.
• تحسين حساسية الأنسولين.
• المساهمة في فقدان الوزن.
• تعزيز صحة العظام
• الحفاظ على قوة العظام وتجنب هشاشتها بفضل احتوائه على فيتامين ك وفيتامين ج.
• يساعد نقص الكالسيوم والفيتامينات على تسهيل تعرض العظام للكسر بسبب الصدمات الطفيفة.
• يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في بناء العظام وامتصاص الكالسيوم من الجسم والتخلص منه بطرق طبيعية.

3- تعزيز الهضم

يساعد البروكلي في تسهيل عملية الإخراج ويعزز من صحة الهضم. كما يُساهم في تقليل نسبة الإصابة بسرطان القولون ويزيد من كفاءة الجسم في التخلص من السموم، مما يُعزز من طبيعة عمل الجهاز المناعي.

4- زيادة النشاط البدني

يحتوي البروكلي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل البوتاسيوم والبروتينات وحمض الفوليك، وهي ضرورية لإزالة السموم من الجسم ورفع مستوى النشاط البدني.

• يساعد على إنقاص الوزن.
• يعزز من قوة جهاز المناعة.
• يدعم صحة العين.

القيمة الغذائية للبروكلي

يعد البروكلي واحدًا من أهم النباتات الغذائية، حيث تحتوي 91 جرامًا من البروكلي الطازج على ما يعادل 43 سعرًا حراريًا. وإليكم التفاصيل الغذائية:

وصفات البروكلي

توجد العديد من الوصفات التي يمكن إعدادها باستخدام البروكلي، والتي سنستعرضها فيما يلي:

1- شوربة البروكلي

تُعتبر شوربة البروكلي من الأطباق المغذية التي يُفضل تناولها مع الوجبة الأساسية. إليكم مكوناتها:

• 4 ملاعق من الزبدة قليلة الدهون.
• 700 غرام من البروكلي.
• بصلة واحدة مقطعة.
• 2 جزر مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 أكواب من مرقة الدجاج.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم.

طريقة التحضير

1. تسخين الزبدة في وعاء الطبخ على نار متوسطة.
2. إضافة البروكلي والبصل والجزر.
3. تتبيل الخضروات بالملح والفلفل الأسود وتقليبها جيدًا.
4. ترك المكونات على النار لمدة 6 دقائق.
5. إضافة الدقيق وتركه حتى يتحول لونه إلى البني.
6. سُكبت مرقة الدجاج على المكونات وتركها لمدة 15 دقيقة.
7. إضافة الكريمة.
8. يتم رفع الوعاء من على النار عند نضج البروكلي، ثم يتم خلطه في الخلاط الكهربائي.
9. تقديم الشوربة في الأطباق.

2- البروكلي بالجبن والمعكرونة

تُعتبر هذه الوصفة من الوصفات الشهية التي تعزز من قيمة البروكلي الغذائية. إليكم المكونات:

• نصف كيلو من البروكلي مقطع.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. في وعاء، اخلطي البروكلي مع الزيت والبصل والفلفل والثوم جيدًا.
3. دهن صينية بالزيت ووضع الخليط بها.
4. خبز البروكلي في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
5. تقديم الخلطة في الأطباق.

يُعتبر البروكلي من أكثر النباتات فائدة للجسم. نأمل أن يكون هذا المقال قد أوضح أهمية البروكلي وفوائده الغذائية والعديدة من الوصفات المتنوعة لإعداده.