الأملاح المعدنية: مصادرها وأهم وظائفها في الجسم

تُعد الأملاح المعدنية من العناصر الأساسية الضرورية لتكوين جسم الإنسان، حيث يُعتبر نقص أي من هذه العناصر أمرًا بالغ الخطورة قد يؤثر سلبًا على صحة الإنسان وحياته. لذلك، من المهم الحفاظ على توازنها الطبيعي داخل الجسم. في هذا المقال، سنستعرض أبرز أنواع الأملاح المعدنية، ومصادرها، ووظائفها.

تعريف الأملاح المعدنية

• تلعب الأملاح المعدنية دورًا حيويًا في بقاء الإنسان على قيد الحياة.
  • يحتاج الجسم بشكل مستمر إلى وجود هذه الأملاح لأداء وظائفه الحيوية، حيث تشكل حوالي 6%من وزن الجسم.
• يمكن للإنسان الحصول على الكميات اللازمة من الأملاح المعدنية عبر الماء، والغذاء، والهواء.
• إلى جانب دورها في الحفاظ على حياة الإنسان وصحته، توفر الأملاح المعدنية الطاقة الضرورية للجسم.
  • ذلك من خلال دعم نمو العظام.
  • وكذلك الحد من التقلصات العضلية.

اقرأ أيضًا:

فوائد الأملاح المعدنية

تمتلك الأملاح المعدنية فوائد هامة تؤثر بشكل إيجابي على جسم الإنسان، ومنها:

• تساعد في الحفاظ على توازن السوائل والأفرازات والدم داخل الجسم.
• تدخل في بناء الأسنان والغضاريف والأنسجة العضلية والعظمية.
• تسهم في منع حدوث التعفن في القناة الهضمية.
• تنظم التفاعلات الكيميائية داخل الجسم.
• تساهم الأملاح المعدنية في تكوين الهيموجلوبين في الدم.
• تفقد أثناء عمليات التمثيل الغذائي وهضم الطعام.
• تشارك في إنتاج الطاقة التي يحتاجها الجسم.
• تحتوي على عنصر الزنك الذي يُعنى بتنظيم مستوى السكر في الدم.
• مهمة لعمل الغدة الدرقية.
• تحافظ على سلامة خلايا الجسم.
• تدعم عمليتي الانقباض والانبساط في العضلات، وخاصة عضلة القلب.
• تعمل على الحفاظ على صحة الجسم بشكل عام، وتدعم وظائف الأعضاء المختلفة.

أنواع الأملاح المعدنية ومصادرها

هناك عدة أنواع من الأملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم، وسنسلط الضوء على أهمها بالإضافة إلى مصادرها الغذائية:

الفسفور

• يساهم الفسفور في تكوين الأسنان والعظام. ويمكن الحصول عليه من البروتينات بمختلف أنواعها مثل الأسماك واللحوم والمكسرات والألبان والحبوب والبقوليات.

الكالسيوم

• يساعد الكالسيوم أيضًا في تشكيل الأسنان والعظام، وتتوفر مصادره في بعض الأغذية مثل الخضروات الورقية، والسردين، والسلمون المعلب، وزيت بذور الكتان، والسمسم، والفواكه المجففة.

الحديد

• يعد الحديد جزءًا أساسيًا من مكونات العضلات وكريات الدم الحمراء والأنسجة. يمكن الحصول عليه من تناول اللحوم الحمراء، والعسل الأسود، والخضروات الورقية، والسردين المبشور، والفواكه المجففة، وفول الصويا، والتونة، والحبوب الكاملة كالحُمُّص والبقوليات.

الصوديوم

• يعتبر الصوديوم عنصرًا مهمًا يساعد في تبادل السوائل داخل الجسم. يتوفر في الطعام المعلب وملح الطعام.

الأيودين

• يدخل الأيودين في تركيب الغدة الدرقية المسؤولة عن نمو الجسم وتنظيم عمليات الأيض. يمكن الحصول عليه من الملح المعالج باليود والأسماك البحرية.

الكلوريد

• يلعب الكلوريد دورًا أساسيًا في تكوين السوائل الداخلية ويساعد على الهضم. يتوفر بكفاية في ملح الطعام.

البوتاسيوم

• البوتاسيوم ضروري لتكوين السوائل، ويمكن الحصول عليه من البقوليات، وقشر البطاطس، والبروكلي، والموز، والطماطم، والحمضيات، والفواكه المجففة، والخضروات الورقية.

الماغنسيوم

• أساسي لتكوين الأسنان والعظام، ويمكن الحصول عليه من المكسرات والبقوليات والحبوب والخضروات الورقية الخضراء.

الزنك

• يدخل الزنك في تركيب الإنزيمات الضرورية لتكوين البروتينات والجينات، ويمكن الحصول عليه من البقوليات واللحوم الحمراء.

الكروميوم

• يساهم الكروميوم في تحويل الجلوكوز إلى طاقة ويرتبط بهرمون الأنسولين. يتوفر في اللحوم والمكسرات والحبوب الكاملة.

السلينيم

• يعتبر السلينيوم من الأملاح الغذائية الهامة والتي تعمل كمضاد للأكسدة. يمكن الحصول عليه من الكبد والأطعمة البحرية والحبوب واللحوم والبذور.

تابع أيضًا:

الفلورين

• يدخل في تكوين الأسنان والعظام، وله دور في الحفاظ على الأسنان من التسوس. يمكن الحصول عليه من الماء المحتوي على الفلورايد وبعض أنواع معجون الأسنان والأسماك المعلبة.

مخاطر نقص الأملاح المعدنية في الجسم

• يحتاج الجسم إلى كميات متفاوتة من الأملاح المعدنية بشكل يومي، وقد يعاني البعض من نقص فيها.
  • قد يحدث ذلك بسبب عدم كفاية هذه العناصر في النظام الغذائي، أو زيادة الحاجة إليها، أو عدم قدرة الجسم على امتصاصها.
• غالبًا ما يتطور نقص الأملاح المعدنية ببطء وقد يتسبب في مشاكل صحية عديدة، تشمل الشعور بالتعب وضعف المناعة.

مخاطر نقص بعض الأملاح المعدنية

أولًا: نقص الكالسيوم

يمكن أن يؤدي نقص الكالسيوم إلى تغييرات في الأسنان وهشاشة العظام. كما قد يتسبب في إعتام عدسة العين أو مشاكل في الدماغ، مما يحمل مخاطر صحية جسيمة مثل:

• إرهاق شديد.
• مشاكل عضلية.
• هشاشة العظام.
• الاكتئاب.
• مشاكل جلدية.
• مشاكل في الأسنان.

ثانيًا: نقص المغنسيوم

• المغنسيوم مهم لصحة القلب والعظام والعضلات. يحدث نقصه غالبًا بسبب فقر التغذية أو بسبب عدم قدرة الجسم على امتصاصه.
• تظهر أعراض نقص المغنسيوم بعد فترة طويلة من الزمن، وتتمثل في:
• النعاس.
• فقدان الشهية.
• تقلصات عضلية.
• غثيان.
• إرهاق.
• ضعف عام.

اقرأ أيضًا:

ثالثًا: نقص الحديد

يمكن أن يسبب نقص الحديد مشاكل صحية متعددة، بما في ذلك:

• دوار وصداع.
• ضعف عام.
• ضيق في التنفس.
• تأثيرات على التفكير والذاكرة.
• جفاف البشرة والشعر.
• الشعور بالبرد.
• تسارع في ضربات القلب.