فوائد سمك السلمون
يُعتبر سمك السلمون من الخيارات الغذائية الصحية للغاية، حيث يوصي الأطباء بتناوله ثلاث مرات أسبوعياً لما له من فوائد متعددة على صحة الفرد. يُعرف السلمون بأهميته الكبيرة لصحة القلب، كما يُساهم بفاعلية في تعزيز وظائف الدماغ ويساعد في الحفاظ على صحة العينين، بالإضافة إلى دوره في الوقاية من بعض أنواع السرطان. يُضاف إلى ذلك طعمه اللذيذ الذي يجعله محبباً لدى الكثيرين. في هذا المقال، سوف نستعرض طرقاً مختلفة لتحضير السلمون بشكل شهي وممتع.
تحضير سمك السلمون
المكونات المطلوبة
- كأسان من ورق الجرجير المغسول والمفروم ناعماً.
- عود من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- ربع كأس من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- مكونات تغطية السلمون:
- قطعتان من سمك السلمون.
- ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
- ملعقة صغيرة من جبن البارميزان المبشور.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة كبيرة من اللوز الشرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكونات التقديم:
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- خمس شرائح من الليمون.
طريقة التحضير
- في وعاء، نضع الجرجير والبصل الأخضر وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ثم نخلط جيداً.
- نضع خليط الجرجير والبصل الأخضر في مقلاة على النار، مع التحريك حتى يذبل البصل، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- نخلط مكونات تغطية السلمون في وعاء حتى تتجانس، ثم نضيف قطع السلمون ونغطي جانب واحد فقط.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة، ثم نضيف سمك السلمون ونتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتحمر بشكل جيد من كل الاتجاهات.
- نرفع سمك السلمون عن النار ونضعه في طبق التقديم، ثم نضيف شرائح الليمون والكزبرة الخضراء المفرومة.
سمك السلمون المشوي مع البندورة والأعشاب
المكونات اللازمة
- حبتان من البندورة مقطعتان إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- قطعة من سمك السلمون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات ما عدا سمك السلمون في وعاء كبير، ثم نخلطها جيداً حتى تتجانس.
- نأخذ قطعة من القصدير ونضع فيها سمك السلمون، ثم نضيف فوقه خليط البندورة والريحان ونغلق القصدير بإحكام. نضعه في صينية مدهونة بالزيت وندخله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمر السمك جيداً.
