الكالزوني بالدجاج الرومي
المكونات
مكونات العجين:
- كوب من الماء الدافئ.
- ظرف من الخميرة الجافة النشطة.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات الحشوة:
- 200 غرام من الدجاج الرومي المقطّع إلى شرائح.
- كوبان من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
- كوب من السبانخ المقبلي.
- كوب من صلصة المارينارا المعبأة.
طريقة التحضير
تحضير العجين:
- في وعاء، اخلطي الماء والسكر والخميرة ثم اتركيه لعدة دقائق.
- أضيفي الملح وكوبًا من الدقيق واخلطي المكونات جيدًا.
- ثم أضيفي الكوب الثاني من الدقيق واستمري في الخلط.
- أضيفي نصف الكوب المتبقي من الدقيق، واخلطي العجين جيدًا باليد.
- شكّلي العجين على هيئة كرة، وضعيها في وعاء مدهون بزيت الزيتون، ثم دهن العجين بالزيت من جميع الجوانب وغطيه بمنشفة.
- ضعي الوعاء في مكان دافئ وجاف لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة.
تحضير الحشوة:
- قسمي العجين إلى كرات، ثم افردي كل كرة إلى دائرة.
- وزعي القليل من صلصة المارينارا على نصف كل دائرة من العجين.
- ضعي شرائح الدجاج الرومي والسبانخ فوق الصلصة.
- رشي قليل من الجبن المبشور فوق اللحم.
- اطوي دوائر العجين لتصبح على شكل نصف دائرة وتأكدي من إغلاق الأطراف جيدًا.
- اخبزي الكالزوني في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
خبز محشي بالبيستو والجبنة
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي لستة أشخاص |
| درجة الصعوبة | سهل |
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب وربع من جبنة بارميزان المبشورة.
- رغيف خبز إيطالي.
- كوب ونصف من الزبدة.
- برطمان من بيستو الريحان.
- كوب جبنة شيدر (أحمر أو أصفر) مبشورة.
- كوب من فصوص الثوم.
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- قومي بتقطيع الثوم إلى شرائح، ورشيه بالزيت ثم لفيه بورق الألومنيوم، واشويه في الفرن لمدة 45-60 دقيقة حتى يت caramelize ويتحول لونه إلى الذهبي.
- ضعي رغيف الخبز في الفرن عند درجة حرارة 220 مئوية مع عمل فتحات فيه دون تقطيعه.
- امزجي الزبدة في وعاء ثم اعصري الثوم المشوي فوقها، وضعي ملعقتين من البيستو، واهرسي المزيج جيدًا.
- أضيفي المزيج المهروس إلى رغيف الخبز ثم غطيه بالجبن المبشور، وبعدها اخبزيه لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أخرجي الرغيف من الفرن ورشي عليه جبنة البارميزان.
بسكويت الجبن بالشطة
| مدة التحضير | 12 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي لثمانية أشخاص |
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة الورشستر.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المجروش.
- كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- ربع ملعقة صغيرة من الخردل الصحيح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من صلصة الشطة.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
- كوب واحد من الدقيق.
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام، ضعي الجبنة والزبدة والخردل والفلفل الأحمر والكمون والصلصات، ثم اخلطي المكونات على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي الدقيق إلى المحضرة، واخلطي مرة أخرى حتى تتحصلي على عجينة مفتتة.
- اعجني العجينة على الطاولة حتى تصبح متماسكة.
- شكلي العجينة على شكل أسطوانة، ثم اغلفيها بالنايلون.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية، واضبطي الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- رشّي ملحًا في صواني خبز قصيرة الحواف.
- بعد مرور نصف ساعة، أخرجي العجينة من الثلاجة وأزيلي النايلون.
- قطعي العجينة بسكين حادة إلى أقراص بسمك نصف سنتيمتر.
- ضعي الأقراص في الصواني مع ترك مسافة 2.5 سنتيمتر بين كل قرص.
- اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة حتى يتحول لون القاع إلى الذهبي.
- قدمي البسكويت مع السلطات أو الشوربات.
