تعتبر حلوى الوافل واحدة من أشهر الحلويات اللذيذة والمقرمشة، حيث تتميز بطعمها الفريد وطرق تحضيرها المتنوعة. كما يمكن تناولها بطرق مختلفة حسب الذوق الشخصي. في هذا المقال، سوف نستعرض كل ما يتعلق بالوافل فتابعوا معنا.
تاريخ حلوى الوافل
- في بداياتها، كانت الوافل تُصنع كفطائر رقيقة غير مجوفة ويتم طهيها بين أسطح معدنية ساخنة.
- انتشرت الوافل بسرعة في دول أوروبا، وكانت تُحضّر من مزيج من اللبن والدقيق، حيث يمكن استبدال الحليب بالماء، بالإضافة إلى إمكانية إضافة البيض.
- ظهر الشكل الشبكي التقليدي للوافل في القرن الرابع عشر، مما أضاف إلى تميزها.
- كانت تُعتبر الوافل حلوى رسمية في أوروبا، حيث تم تقديمها في الكنائس، كما كان الباعة يتجولون لبيعها، وكانت تُعرف في فرنسا وإنجلترا باسم “ويفر”.
- قدمت الوافل تقليديًا مع الزبدة والعسل، وأحيانًا مرفقة ببعض الفواكه أو الآيس كريم حسب الرغبة.
مخترعو حلوى الوافل
- الإغريق هم أشهر من ابتكروا فطائر الوافل، حيث كانوا يقدمونها سادة مع قليل من سكر البودرة أو مع القشطة. وسرعان ما انتشرت هذه الحلوى بسبب خفتها وطعمها اللذيذ.
- أما في أمريكا، فقد قاموا بابتكار آلة لصنع الوافل وسجلوها كبراءة اختراع، وأسسوا عيدًا قوميًّا للوافل يحتفل به في 28 أغسطس من كل عام.
- يحتفل الهنود أيضًا بيومٍ عالمي للوافل في 19 يونيو، بينما يحتفل السويديون في 25 مارس.
- يظهر ذلك أن الوافل تعتبر من الحلويات التقليدية في بعض الدول الأوروبية، حيث يستمر الابتكار فيها.
أنواع حلوى الوافل
- توجد الكثير من الأنواع المختلفة للوافل، حيث يمكنك الابتكار في الإضافات والتقديم، لكن تبقى طريقة تحضير العجينة الأساسية دون تغيير للحفاظ على النكهة المميزة.
- يمكن تناول الوافل سادة مع رش قليل من سكر البودرة.
- هناك أيضًا أنواع تُقدم مع القشطة والعسل، وأخرى مع الفراولة وصوص الشوكولا، بالإضافة إلى الأنواع المحشوة بالكاسترد والمكسرات.
- ويمكن تقديم وافل الأطفال بالنكهة الفانيلا مع الآيس كريم، وهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة التي تعزز نشاطهم وتركيزهم. يمكنك تقديم وافل الفانيلا مع الفواكه وصوص الفراولة اللذيذ.
طريقة إعداد الوافل في المنزل بسهولة
المكونات المطلوبة للوافل
- 1 كوب دقيق.
- نصف كوب حليب أو ماء.
- نصف كوب سكر أو حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- بيضة، رشة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر وذرة ملح.
خطوات تحضير الوافل
- يجب نخل الدقيق قبل الاستخدام.
- ثم يُضاف كل المكونات الجافة معًا.
- تُخفق البيضة بالخلاط أو المضرب الكهربائي، ثم تُضاف الزبدة والحليب وتُخلط جيدًا.
- بعد ذلك، تُضاف المكونات السائلة إلى الجافة ويُقلب المزيج حتى الحصول على قوام سميك.
- تُوضع العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- بعد الانتهاء، تُدهن قوالب الوافل بزيت خفيف، ثم تُسكب العجينة عندما تصل درجة حرارة القوالب إلى المناسبة، وتُتابع عملية الطهي حتى تمام النضج.
- إذا لم تتوفر قوالب الوافل، يمكن استخدام صواني الكب كيك للطهي في الفرن وتزيينها.
أفضل أنواع قوالب وماكينات الوافل
- توجد ماكينة بلجيكية رائعة (krups gq502d) تُستخدم في طهي الوافل ولا تلتصق بالعجينة، وهي مريحة جداً في الاستخدام والتظيف.
- كما توجد ماكينة أخرى (chef choice wafflepro) تناسب العجينة السميكة.
- لمن يحب الوافل الرقيقة، يناسبه جهاز (Cuisinart round classic).
- هذا الجهاز يتيح عمل عدة فطائر في نفس الوقت ويوفر الوقت (Hamilton beach Belgian).
أسطورة الوافل
- هل تعلم أن هناك أسطورة قديمة تُعرف بأسطورة الوافل؟ حيث تقول الأسطورة إن جنديًا جلس عن طريق الخطأ على قطعة من البان كيك مما أدى إلى تشكّل الشكل الشبكي المميز للوافل. بالطبع، هذا مجرد مزاح بين الأطفال.
فوائد الوافل كوجبة إفطار
- تعتبر الوافل وجبة صحية تمد الجسم بالطاقة اللازمة لمواجهة نشاطات اليوم.
- ومع ذلك، يجب تحضيرها بطريقة صحية لتفادي زيادة الوزن.
- اذا كنت ترغب في تناول الوافل على افطارك، يُفضل إضافة قطع من الفراولة وملعقة من العسل الأبيض لتحقيق توازن غذائي.
تحضير عجينة الوافل المالحة
يمكن استخدام عجينة الوافل ليس فقط للحلويات، بل أيضًا لإنشاء وصفات مالحة متنوعة.
مكونات عجينة الوافل المالحة
- 1.5 كوب دقيق.
- 1.5 كوب حليب.
- 3 بيضات.
- ربع كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- مواد الحشو: شرائح بصل، سوسيس أو سجق أو قطع صدور دجاج، مع توابل وفلفل ملون حسب الرغبة.
خطوات طهي عجينة الوافل المالحة
- اخلط كل مكونات الحشو معًا، ثم اخفق اللبن والدقيق والبيض والزبدة حتى تمتزج. بعد ذلك، أضف خليط الحشو وضعه في جهاز الوافل حتى ينضج.
- يمكنك أيضًا إضافة أنواع مختلفة من الحشوات مثل الجبنة، البسطرمة، أو قطع اللحم، وكذلك الخضروات حسب الرغبة.
تناول الوافل أثناء الرجيم
- لقد تمّ استعراض جميع جوانب حلوى الوافل، بما في ذلك أنواعها المالحة، ولكن من المهم أيضًا مراعاة السعرات الحرارية.
- تحتوي الوافل على 105 سعر حراري، و5 جرامات من الدهون، و4 جرامات من البروتين، و3 جرامات فقط من السكر، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية قليلة السعرات.
- لكن هذه الأرقام دون إضافة أي مكونات إضافية، فإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل أو بعض قطع الفواكه.
- يمكنك أيضًا وضع بعض المكسرات وكمية قليلة من سكر البودرة، مما يساعد على الحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية.
- لمحبي الحمية ومرضى السكري، يمكنهم الآن تناول الوافل بطريقة صحية وبألف صحة.
