أشهر الأطباق المصرية المعروفة

تتميز دول العالم بتنوع الأطعمة والمشروبات التي تقدمها، حيث يعود ذلك إلى الاختلافات في الحضارات والثقافات والعادات والتقاليد.

ترتبط هذه الأطعمة بشكل كبير بالأعياد والمناسبات الخاصة بكل دولة، حيث يقوم سكان كل منطقة بتحضير أطباق معينة كجزء من احتفالاتهم.

سنتناول في هذه المقالة المطبخ المصري، وما الذي يجعله فريدًا، إضافة إلى أبرز الأكلات المصرية الشهيرة.

المطبخ المصري

يتميز المطبخ المصري بتقديم مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية، وكذلك المعجنات والأسماك، بالإضافة إلى الأكلات الشعبية التي تتمتع بمذاق فريد ولذيذ.

كذلك يشمل الحلويات الشرقية، ويقدم أنواعًا مميزة من المشروبات التي تحظى بشعبية بين المصريين.

يُعتبر الفول والفلافل من المكونات الأساسية لوجبة الإفطار.
إنها من الأكلات الشعبية المشهورة ولا تقتصر على طبقة معينة من المجتمع.
يمكن العثور على مطاعم الفول والفلافل في جميع المناطق الشعبية والحضارية.
يتكون الفول عادةً من الفول المطبوخ بزيت الحار (مثل زيت بذور الكتان) أو الزبدة، مع إضافات كطحينة وعصير الليمون.
يعود أصل الفول إلى العصر الفرعوني، وغالبًا ما يُقدم مع الباذنجان المقلي والسلطة الخضراء، وسلطة بابا غنوج، والبطاطس المحمرة والمخلل.
أما الفلافل، فهي تعرف باسم الطعمية، وتُقدم مقلية في الزيت مع الفول.

يُعتبر الكشري واحدًا من أشهر الأطباق الشعبية في مصر.
تاريخ هذا الطبق يعود إلى أصول هندية ومصرية، حيث يُعتقد أنه انتقل من الهند إلى مصر عبر التجارة.
وُرد ذكره في كتاب “تحفة النظار في غرائب الأمطار وعجائب الأسفار” للرحالة ابن بطوطة.
يحتوي الكشري على مزيج من الأرز والمعكرونة والعدس البني والحمص والبصل المحمر، مع إضافة الصلصة والدقة بالثوم لتحقيق طعم شهي.

تعتبر الملوخية من الأطباق التقليدية التي نمت على ضفاف نهر النيل منذ العصر الفرعوني.
كان يُنظر إلى الملوخية على أنها طعام الملوك في فترة الفاطميين، لذا أُطلق عليها اسم “الملوكية”.
توجد وصفات عدة لتحضير الملوخية، حيث يمكن إعدادها مع الأرانب أو اللحم أو الدجاج أو الجمبري.
الملوخية تُقدم عادةً مع طشة الثوم التي تضيف إليها نكهة رائعة.

يُعتبر المحشي من الأطباق الرئيسية والمفضلة في المطبخ المصري.
يشمل خليط الأرز مع الشبت والكزبرة والبقدونس، ويُحشى في أنواع متنوعة من الخضروات مثل الكرنب والباذنجان والكوسا والفلفل وورق العنب.
يُقدم المحشي غالبًا مع لحم الدجاج أو البط أو اللحم البقري.

يُعتبر الممبار واحدًا من الأطباق الشهية في المطبخ المصري، يتم إعداده بحشوة من الأرز والبصل والبقدونس والشبت والكزبرة.
أما الكوارع، فيمكن تحضيرها بطرق مختلفة مثل طاجن الكوارع بالبصل أو على شكل طبق فتة بالكوارع.

تعتبر الفتة من الأطباق المميزة في المطبخ المصري، حيث تتألف من الخبز المحمص والأرز مع الصلصة والدقة بالثوم.
عادةً ما تُقدم مع أنواع مختلفة من اللحوم، وترتبط بالمناسبات والأعياد.

يُعتبر الحمام المحشي من الأطباق الراقية الشهية في المطبخ المصري.
يتم إعداده عادةً بحشوة من الأرز أو الفريك مع الكبدة، ويُطهى على النار ثم يُقلى في السمن ليصبح أفضل.

يعتبر الفسيخ من الأطباق المصرية المميزة المرتبطة بأعياد الربيع.
يتطلب إعداد الفسيخ عملية تمليح سمك البوري وتجفيفه، ثم يُقدم مع الليمون والطحينة والبصل.

يُعتبر الفطير المشلتت من الأكلات الأسطورية المعروفة في الريف المصري، حيث يعود أصله إلى أصول فرعونية.
يتكون من العجين المخبوز الذي يُعد كقرابين أو يُقدم مع الموتى، ولطالما ارتبط بالمناسبات السعيدة.

يمتاز المطبخ المصري أيضًا بمجموعة من الحلويات الشرقية الشهية التي تتسم بالدسامة والطعم الرائع، مثل “أم علي”، “بلح الشام”، “الكنافة”، و”القطايف”.

تُعتبر “أم علي” من الحلويات الشعبية الشهية في مصر.
سُميت على اسم السيدة أم علي التي قالت القصص عنها، وهي عبارة عن رقائق من العجين المخبوز، تُجمع مع السمن والحليب والسكر، بالإضافة إلى مكسّرات مثل الزبيب وجوز الهند والفول السوداني.
يتم وضعها في الفرن حتى تنضج وتُقدم ساخنة.