أسعار بيع السمان والحمام في السوق

يعد السمان والحمام من الطيور المفضلة في المطبخ العربي، حيث يحظيان بشعبية كبيرة بين الناس نظرًا لما يتمتعان به من قيم غذائية عالية، رغم حجمهما الصغير.

تتعدد طرق إعداد كل من السمان والحمام، سواء كان محشيًا أو لا، وفي هذا المقال، سوف نستعرض أسعار السمان والحمام في الأسواق.

أسعار السمان والحمام في الأسواق

• تتفاوت أسعار السمان والحمام من يوم لآخر، كما تختلف أيضًا بين التجار.
• يتميز السمان بتكاليفه المنخفضة مقارنة بأنواع الطيور الأخرى، بينما يمكن أن تكون أسعار الحمام أعلى بعدة مرات من سعر السمان.
• يختلف سعر كل منهما بحسب نقطة الشراء، حيث قد تكون الأسعار في السوبر ماركت أو المتاجر التي تبيع الطيور المجمدة أقل من تلك عند التجار.
• تختلف الأسعار أيضًا عند شرائهما جاهزين من المطاعم، حيث يمكن أن يصل سعر السمان أو الحمام إلى 70 جنيهاً لكل منهما.
• يتراوح متوسط سعر السمان بين 25 و30 جنيهاً، بينما يتراوح سعر الحمام بين 50 و60 جنيهاً.

فوائد السمان

• يتميز لحم السمان بمحتواه المنخفض من الدهون، حيث لا تتجاوز نسبة الدهون فيه 20%، مما يساهم في تقليل الكولسترول ويعزز صحة القلب.
• يعد السمان مصدرًا غنيًا بالبروتينات المهمة لصحة الإنسان.
• يتميز بلطافة نسيجه وسهولة هضمه، ويحتوي أيضًا على بعض الألياف.
• يتميز طعمه بنكهة فريدة، بفضل وجود الدهن بين ألياف نسيجه.
• يمكن للأطفال استهلاكه بأمان، حيث يتمتع بمذاق شهي ومختلف عن أنواع الطيور الأخرى.
• يمتاز بقيمته الغذائية العالية، لاحتوائه على الكالسيوم والحديد والفسفور ومجموعة من الفيتامينات.

وصفة تحضير السمان

المكونات:

• عدد من طيور السمان حسب الرغبة.
• 4 ملاعق من الزبدة.
• شرائح دائرية من البصل.
• فصوص من الثوم مقطعة.
• عصير ليمون.
• شرائح من الطماطم (حوالي ثمرتين).
• شرائح من الفلفل الملون.
• شرائح من المشروم.
• ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق من البهارات.
• ملعقة من الشطة (حسب الذوق).
• ملعقة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير:

• قم بغسل السمان جيدًا ثم قطعه وامزج القليل من الملح والفلفل الأسود على اللحم للتخلص من أي زفر.
• سخن قليلاً من الزبدة وقم بتشويح السمان حتى يأخذ لوناً ذهبياً، ومن ثم اتركه ليهدأ.
• في قدر على نار هادئة، أضف الزبدة والبصل والثوم وقلبيهم جيدًا.
• ثم أضف الفلفل والطماطم والمشروم مع التحريك بشكل جيد، ثم قم بإضافة الملح والبهارات والشطة والكزبرة.
• أضف كمية مناسبة من الماء واترك المكونات حتى تبدأ في الغليان.
• بعد ذلك، أضف السمان إلى القدر واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• بعد الانتهاء من الطهي، يصبح السمان جاهزًا للتقديم، ويفضل أن يُقدم مع المرق.

وصفة تحضير السمان المحشي

المكونات:

• عدد من السمان.
• 1 كوب من الأرز.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة من الزبدة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• يغسل السمان بالماء المغلي والخل للتخلص من الشوائب، ثم يُضاف إليه قليل من الملح.
• في قدر، أضف الزبدة والبصل المفروم والأرز بعد غسله ثم قلبهم معًا.
• ثم أضف الملح والفلفل والبهارات مع إضافة الماء واترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج الأرز جزئيًا.
• قم بحشو السمان بالأرز مع مراعاة عدم ضغطه حتى لا ينفجر أثناء الطهي.
• اسلق السمان المحشي في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة، ثم يُقدم.

فوائد الحمام

• يعزز الحمام من الجهاز المناعي ويحتوي على العديد من الفيتامينات، خاصة فيتامين ج، مما يساعد في الحماية من الأمراض.
• يساهم في تقليل الكولسترول الضار مما يحمي القلب والكبد.
• يساعد في تحسين صحة الغدة الدرقية وتجنب الأمراض المرتبطة بها.
• يحتوي على نسبة مرتفعة من الأوميجا 3، المفيدة للصحة العامة.
• يساعد في التخفيف من الأعراض الجلدية مثل الالتهابات والأكزيما، فضلاً عن تأخير ظهور التجاعيد.
• يساهم في تحسين جودة النوم بفضل احتوائه على فيتامين B، الذي يساعد على استرخاء الجسم.
• يحتوي على الكالسيوم، الذي يقلل من هشاشة العظام، وكذلك البروتينات التي تدعم صحة الشعر والأسنان والأظافر.
• يعتبر الحمام خيارًا جيدًا لمرضى السكري لأنه يساعد في ضبط مستويات السكر في الدم.
• يفرز هرمون السيترون، وهو هرمون يساهم في مكافحة الاكتئاب.
• يحتوي على السيلينيوم، الذي يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان.

وصفة تحضير الحمام بالأرز

المكونات:

• عدد الحمام المرغوب.
• 2 كوب من الأرز.
• عصير طماطم.
• كميات قليلة من الملح.
• 2 ملعقة من الزبدة.
• شرائح من الثوم.
• شرائح من البصل.
• كميات مناسبة من البهارات.

طريقة التحضير:

• ثبت غسل الحمام بالماء والملح جيدًا، ثم يُغمر في ماء ساخن لمدة نصف ساعة للتخلص من الزفارة.
• ينقع الأرز في ماء مغلي حتى يصبح أبيض ثم يُغسل جيدًا.
• في مقلاة، يُضاف الزبدة والحمام ويُشوح حتى يتحمر لمدة 10 دقائق.
• أضف عصير الطماطم والماء والبهارات والثوم والبصل، واترك المزيج يغلي.
• أضف الحمام إلى المزيج لينكه بما فيه من طعم مميز.
• ثم يُضاف الأرز ويتم طهيه بالطريقة التقليدية.
• بعد ذلك يصبح الحمام بالأرز جاهزًا للتقديم.
• يمكن استخدام نفس الطريقة لإعداد الحمام المحشي من خلال حشوه بالأرز قبل التحميص.

وصفة الحمام بالخضار

المكونات:

• عدد مناسب من الحمام.
• 2 حبة من البصل المقطع.
• 4 فصوص من الثوم.
• 2 كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة من التوابل.
• شرائح من الكوسا.
• شرائح من الطماطم.
• شرائح من الفلفل.
• ملعقتان من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• يتم غسل الحمام جيدًا بالماء والملح للتخلص من الزنخ.
• في وعاء، يتم خلط التوابل, الملح, البصل, الثوم, عصير البقدونس وزيت الزيتون جيدًا.
• قوم بتدليك الحمام بهذا الخليط من الداخل والخارج لتحسين نكهته.
• في صينية، ضع شرائح الطماطم، الكوسا، الفلفل والبصل والثوم مع خلطهم جيدًا.
• قم بوضع الحمام فوق الخضار وأدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة أو أكثر حتى يتحمر جيدًا.
• ثم يصبح الحمام جاهزًا للتقديم.