على الرغم من الفوائد العديدة التي يوفرها البيض للأم الحامل وجنينها، فإنه من المهم عدم الإفراط في تناوله، حيث يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستوى الكوليسترول في الدم مما قد يؤثر سلبًا على صحة الأم والجنين.
أي الخيارين أفضل للحامل: البيض المسلوق أم المقلي
يُعتبر البيض من الأطعمة المفيدة لصحة الجسم، وفيما يتعلق بأي الخيارين أفضل، يأتي البيض المسلوق في المقدمة على البيض المقلي بناءً على القيمة الغذائية التالية:
- تحتوي البيضة المسلوقة على ما يقارب 78 سعرًا حراريًا، بينما البيضة المقلية (عند قليها بكمية صغيرة من الزبدة) ترتفع سعراتها الحرارية إلى 90 سعرًا.
- نسبة الدهون في البيضة المقلية تساوي تقريبًا 7 جرام، بينما البيضة المسلوقة تحتوي على حوالي 5.5 جرام فقط.
- من حيث الكوليسترول، كلا من البيض المسلوق والمقلي تحتويان على حوالي 200 ملليغرام من الكوليسترول.
فوائد البيض للأم الحامل
تناول حصة واحدة من البيض يوميًا يمكن أن يساعد الأم في الحصول على البروتينات اللازمة خلال فترة الحمل، ومن فوائدها نذكر:
- يساعد البيض في تعزيز صحة عظام الجنين من خلال تعويض الكالسيوم المفقود خلال مراحل الحمل المتقدمة، حيث يُنقل عبر الحبل السري للبناء السليم للعظام.
- يساهم في تطوير دماغ الطفل والحبل الشوكي، كما يساعد في الحد من تشوهات الأنبوب العصبي.
- يساعد في تطوير مشيمة صحية كوجبة غنية بالبروتين الحيواني.
- يحتوي البيض على أحماض أوميغا، التي تدعم نمو دماغ الطفل وبالتالي يمكن أن تسهم في زيادة معدل ذكائه، وتُعزز من شعور الأم بالنشاط والراحة.
- يمد البيض الجسم بالزنك، مما يعزز المناعة ويقلل من خطر الإجهاض.
- فائدة أخرى هي دعم بناء العظام والأسنان للجنين وتزويده بالكالسيوم الذي يقلل من مخاطر الهشاشة.
- تقوية مناعة الجنين وتقليل أعراض الإجهاض خاصةً في الثلث الأول من الحمل.
المخاطر المرتبطة بالإفراط في تناول البيض
بالرغم من الفوائد العديدة للبيض، إلا أن الإسراف في تناوله قد يجلب بعض المخاطر، منها:
- يمكن أن يتعرض الحامل للإصابة بالسالمونيلا نتيجة لكثرة تناول البيض، مما يؤدي لظهور أعراض مثل الصداع وآلام المعدة وارتفاع درجة الحرارة، وقد يتسبب أيضًا في الولادة المبكرة.
- الإفراط في البيض قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين نتيجة تراكم الدهون بكثرة.
- بعض الأفراد قد يعانون من حساسية بسبب تناول البيض، خاصة من يعانون من مشاكل في التنفس.
- يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول، لذا يجب على الحامل تناول بيضة واحدة يوميًا، مع التركيز على تناول بياضها فقط.
- الإفراط قد يؤدي إلى زيادة مستويات الزلال، لاسيما في الأشهر الأولى من الحمل، لذا يستحسن الاعتدال في تناول البيض.
- قد يتسبب بالإسهال أو القيء وآلام في البطن وارتفاع درجات الحرارة، مما يستدعي الحذر.
الطريقة المناسبة لتناول البيض المقلي للحامل
بعد التعرف على أيهما أفضل بين البيض المسلوق والمقلي، تتنوع طرق تحضير البيض المقلي بطريقة صحية للحامل، ومنها:
- التحضير بواسطة الزبدة: يُفضل قلي البيض باستخدام الزبدة بدلاً من السمنة نظرًا لكونها أقل ضررًا، ويجب التأكد من طهي البيض جيدًا.
- تحضير الشكشوكة: وهي وصفة تتضمن قلي البيض مع خليط من الفلفل والبصل والطماطم إضافة إلى التوابل، مما يجعلها وصفة صحية وخفيفة.
- رغم القيمة الغذائية العالية للبيض نصف السوي، إلا أنه غير آمن للحامل، لذا من الضروري طهي البيض بشكل جيد.
- يُنصح بفصل بعض الوقت بين تناول البيض والوجبات الأخرى.
الحصة الموصى بها من البيض المقلي للحامل
- يمكن للحامل تناول البيض المقلي، لكن بطريقة معتدلة، حيث يُنصح بتناول ما بين 3 إلى 4 بيضات في الأسبوع، وبمعدل بيضة واحدة يوميًا لبعض الحالات.
- تعتمد الكمية المناسبة على مستوى الكوليسترول لدى الأم، ويجب استشارة الطبيب بشأن الأعداد المناسبة.
نصائح لشراء البيض الجيد
توجد فوائد متعددة للبيض يمكن للأم الحامل الاستفادة منها، لكن يتعين عليها شراء البيض السليم، والذي يجب أن تتسم صفاته بما يلي:
- تجنب شراء البيض المتصدع، حيث يحتمل احتواؤه على الأتربة والجراثيم.
- يفضل اختيار البيض العضوي من الدجاج الذي لم يُحقن بالمواد الكيميائية.
- تجربة اختبار البيض بوضعه في إناء ماء للتأكد من صلاحيته.
- عند إخراج البيض من الثلاجة، يُفضل تركه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- من المهم غسل اليدين جيدًا قبل البدء في تحضير البيض، وتجنب تناوله إذا كانت له رائحة غير طبيعية.
