جبنة البارميزان هي جبنة إيطالية صفراء تتميز بتعدد استخداماتها في الطهي، مما يساهم في إضافة نكهات ورائحة رائعة للأطباق. في هذا المقال، سنقوم باستعراض مجموعة من الاستخدامات المتنوعة لجبنة البارميزان.
استخدامات جبنة البارميزان
إليكم بعض الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام جبنة البارميزان، مما يمنحكم فرصة الاستمتاع بوجبات صحية ولذيذة:
وصفة البطاطس المقلية بجبنة البارميزان
المكونات
- 3 حبات بطاطس مقطعة إلى أصابع.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- قليل من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب زيت.
- 2 ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع البطاطس إلى أصابع وغسلها جيدًا بماء نظيف، ثم تنقع في ماء مملح لمدة 30 دقيقة.
- عندما يسخن الزيت، توضع البطاطس في الزيت المغلي حتى تنضج جيدًا.
- تصفى البطاطس من الزيت وتوضع في طبق، ثم تتبل بالتوابل المفضلة مثل الملح والكمون.
- تضاف جبنة البارميزان فوق البطاطس الساخنة وتُزين بشرائح من البقدونس لإضافة لمسة جمالية.
وصفة تندر الدجاج مع جبنة البارميزان
المكونات
- نصف كوب زيت، 2 ملعقة كبيرة بقدونس.
- نصف ملعقة بابريكا، كوب من البقسماط المطحون.
- نصف ملعقة ملح، نصف كوب من الطحين.
- 500 جرام صدر دجاج.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من جبنة البارميزان.
- عدد 2 بيضة، ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير
- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل والبصل والخل والتوابل المُفضلة.
- في وعاء، يتم خلط البقسماط المطحون مع جبنة البارميزان وبودرة الثوم والبابريكا جيدًا.
- تُمرر صدور الدجاج في الطحين ثم البيض ثم خليط البقسماط.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار مرتفعة حتى يغلي.
- تضاف صدور الدجاج المبهرة إلى الزيت الساخن وتقلى حتى تنضج بالكامل.
- تصفى قطع الدجاج من الزيت وتُقدم مع الكاتشب أو أي صوص مفضل.
وصفة جبنة البارميزان المشوية وسلطة المايونيز
المكونات
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة، ملعقة كبيرة من حامض العصفور.
- ورقتان من الخس الناعم المفروم، ربع كوب من المايونيز.
- قليل من الملح، ملعقة كبيرة من الزبيب، وملعقة كبيرة من الجوز المفروم.
طريقة التحضير
- يتم بشر جبنة البارميزان أولاً.
- تُوضع الجبنة المبشورة في مقلاة وتترك حتى تجف تمامًا.
- بعد ذلك، تُخلط جبنة البارميزان مع المايونيز والملح والخس المفروم وعصير الحامض جيدًا.
- تُقدم في طبق مع القليل من الزبيب كزينة.
وصفة تشيبس جبنة البارميزان
المكونات
- 200 جرام من جبنة البارميزان، 250 جرام من اللبنة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 3 ملاعق كبيرة من الزعتر الأخضر.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيتون المنزوع النوى، ملعقة صغيرة من الزيتون المطحون.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع جبنة البارميزان إلى قطع دائرية باستخدام قالب بسكويت.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
- توضع قطع البارميزان في صينية مبطنة بورق الزبدة وتوزع بالتساوي.
- تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- تُخرج الصينية من الفرن وتُترك لتبرد.
- لتحضير الصلصة، تُقطع الزيتون إلى شرائح صغيرة ثم تُخلط مع اللبنة جيدًا.
- تضاف الزيتون المطحون وزيت الزيتون وأوراق الزعتر وتُخلط المكونات معًا.
- تُقدم شرائح البارميزان في طبق مع الصلصة الجانبية.
وصفات متنوعة باستخدام جبنة البارميزان
إليكم بعض الوصفات المتنوعة التي يمكن تحضيرها بجبنة البارميزان:
شوربة القرع الأصفر مع جبنة البارميزان
المكونات
- 150 جرام من جبنة البارميزان، 25 جرام من الزبدة.
- بصلة واحدة، حبة قرع أصفر.
- قليل من مرقة الخضار، بعض اللبن.
- قليل من الملح والفلفل، بقدونس، 4 قطع من الخبز الفرنسي.
طريقة التحضير
- يُبشر جبن البارميزان جيدًا، ويتم تقطيع قشره إلى قطع كبيرة.
- يقلى البصل بالزبدة حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يضاف القرع ومرق الخضار وقشر الجبنة ويُخلط جيدًا على النار والخليط يطهى لمدة 20 دقيقة.
- تُضاف الشوربة بالإضافة إلى قشر جبنة البارميزان وتخلط جيدًا.
- تُصب في وعاء مع إضافة اللبن وتُمزج جيدًا.
- تُقلى شرائح جبنة البارميزان حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تُقدم الشوربة مزينة بالبقدونس وقطع الخبز المحمص.
وصفة شوربة الطماطم مع جبنة البارميزان
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 4 مكعبات من مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو، قليل من الملح.
- بصلة واحدة، عصير طماطم، ربع كوب من جبنة البارميزان.
طريقة التحضير
- تُقطع البصلة وتحمر في زيت الزيتون لمدة 6 دقائق.
- يضاف الملح وعصير الطماطم ومرقة الدجاج والأوريجانو وتُطهى حتى تمتزج المكونات.
- تُضاف جبنة البارميزان إلى الخليط وتُترك حتى تذوب.
- تُصب الشوربة في الأطباق وتُزين بقطع من الخبز المحمص وجبنة البارميزان.
شوربة البطاطس بالبارميزان
المكونات
- 3 حبات بطاطس مقطعة، 25 جرام من جبنة البارميزان المبشورة.
- 2 بصلة مفرومة، 1.5 ملعقة من الزبدة.
- 500 مل من مرق الخضار، ثوم معمر مقطع.
- 300 مل حليب نصف دسم، قليل من الملح والفلفل.
طريقة التحضير
- يُحمص الزيت في مقلاة حتى يحمر.
- يضاف البصل، والحليب، والبطاطس والمرق ويُقلَب حتى تنضج البطاطس.
- تُمزج البطاطس في الخلاط مع قليل من الماء ثم تضاف إلى القدر مع جبنة البارميزان.
- يُضاف الملح والفلفل وحبات الثوم المعمر، مع قطع من جبنة البارميزان للتزيين.
طريقة تحضير أومليت جبن البارميزان
المكونات
- بيضتان، ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الماء، جبنة بارميزان.
- قليل من الملح والفلفل، وقرن فلفل حار.
طريقة التحضير
- يُخفق البيض مع الماء في وعاء جيدًا.
- يُضاف زيت الزيتون وجبنة البارميزان ويُقلى على نار هادئة حتى تذوب الجبنة.
- يُضاف الفلفل الحار والملح ويُترك حتى ينضج.
- يتم طي الأومليت وتُقدم.
أعلى بدائل لجبنة البارميزان
إذا لم تكن جبنة البارميزان متاحة، إليكم بعض البدائل التي يمكن استخدامها بنفس الطعم والرائحة:
- جبنة رومي.
- جبنة شيدر.
- جبنة مجدولة.
- موزاريلا.
- جبنة أسياغو الإيطالية.
- جبنة رومانو الأمريكية.
