يُعتبر عنصر اليود أحد أهم الأملاح المعدنية الضرورية لجسم الإنسان، حيث يلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية، والتي تفرز هرمون الثيروكسين. يتواجد اليود أيضًا في الكبد، والمبيضين، والغدد الكظرية، بالإضافة إلى عضلات الجسم.
يمكن الحصول على اليود من خلال التعرض لمياه البحر من حين لآخر، حيث يتواجد بكثرة في مياه المحيطات وما تحتويه من كائنات بحرية، وكذلك يتم إضافته إلى بعض الخضروات والفواكه والأملاح المصنعة.
وفي هذا المقال من موقعنا، سنستعرض أماكن تواجد عنصر اليود في الطعام بشكل تفصيلي، وسنقدم أفضل المصادر لليود، وطرق علاج نقصه، إضافة إلى استعراض بعض الأعشاب الغنية به. نأمل أن تجدوا المعلومات هنا مفيدة وشيقة.
دور عنصر اليود الحيوي في جسم الإنسان
يعتبر عنصر اليود من العناصر الأساسية لجسم الإنسان، حيث يلعب دورًا هامًا في العديد من العمليات الحيوية، ومنها:
- يساهم عنصر اليود في تنظيم إنتاج هرمون الثيروكسين من الغدة الدرقية، مما يساعد في الحفاظ على صحة الغدة.
- يساعد اليود أيضًا في تعزيز عمليات التمثيل الغذائي، حيث أن أي خلل في إفراز الغدة الدرقية يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن أو فقدانه حسب حالة الجسم.
- يُعتبر اليود مكونًا رئيسيًا في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- يعزز عنصر اليود صحة الأنسجة الضامة مثل الجلد والعظام والأربطة، كما يقوي الأظافر.
- يُساهم اليود في تطوير الجهاز التناسلي خلال فترة النضج والبلوغ.
فوائد عنصر اليود لجسم الإنسان
- يلعب اليود دورًا هامًا في دعم الجهاز الدوراني، مما يسهم في تعزيز صحة القلب والوقاية من تصلب الشرايين، ويحافظ على ضغط الدم في مستوياته الطبيعية.
- يساعد اليود في تقوية بصيلات الشعر ومنع تساقطه.
- يعمل اليود على تنقية الجسم من السموم الضارة، كما يُعزز من عمل الأجسام المضادة.
- يُعتبر اليود أيضًا أساسيًا في مكافحة السرطان، حيث يساهم في موت الخلايا القديمة وتجديدها.
- يُستخدم اليود في تطهير الجروح ومنع التلوث.
- تُحدد الكمية المطلوبة من اليود لحصول الجسم على جميع الفوائد المذكورة بحوالي 120 ميكروغرام يوميًا.
الأطعمة الغنية بعنصر اليود
تتوفر العديد من الأطعمة التي تحتوي على كميات وفيرة من عنصر اليود، بما في ذلك المنتجات البحرية والألبان والخضروات والفواكه.
دعونا نتعرف على هذه الأطعمة معًا:
الأعشاب البحرية:
- تُعتبر الأعشاب البحرية من الأطعمة الغنية جدًا باليود.
- وجبة واحدة منها تكفي لتلبية احتياجات الجسم من اليود.
الثروة السمكية:
- تمتلئ الأسماك بكميات كبيرة من اليود، حيث تعتمد نسبة اليود فيها على نوعية المياه التي تعيش فيها.
- الأسماك التي تعيش في المحيطات تحتوي على أعلى نسبة من اليود.
- تتوفر أيضًا حبوب زيت السمك التي تعتبر مكملًا لليود عند الحاجة.
الألبان ومنتجاتها:
- تحتوي الألبان وجميع منتجاتها على كميات وفيرة من اليود.
- يمكن للجسم الحصول على نصف احتياجاته من اليود من خلال استهلاك الألبان بشكل منتظم.
- تُعتبر الألبان البقريّة ومنتجاتها من المصادر الغنية باليود، خاصة إذا تم تربيتها في أراضٍ غنية باليود.
الخضروات والفواكه:
- الخضروات والفواكه التي تم زراعتها في تربة غنية باليود تُعتبر مصادر مهمة له.
- أمثلة على هذه الأطعمة تشمل الفراولة، الفستق، القرنبيط، الثوم، والسمسم.
الأملاح البحرية:
تحتوي الأملاح البحرية على كميات كبيرة من اليود، لكن يُفضل عدم الاعتماد عليها كمصدر رئيسي، حيث أنها قد تسبب مشاكل صحية مثل احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم.
مخاطر نقص اليود في جسم الإنسان
تمامًا كما أن لكل عنصر فوائد، فإن نقص أي من العناصر الضرورية قد يؤدي إلى مشاكل صحية، ومنها:
- زيادة ملحوظة في الوزن.
- مشاكل عقلية مزمنة وانخفاض مستوى الذكاء.
- تساقط الشعر بشكل ملحوظ.
- تدهور الخصوبة لدى الجنسين.
- الاكتئاب والشعور بالإرهاق المزمن.
