لا شك أن عملية هضم المواد الدهنية تختلف عن غيرها من الأطعمة، إذ يستغرق كل نوع من الطعام مدة زمنية معينة في الهضم، وقد يحدث هذا الهضم في أماكن متنوعة، وليس فقط في المعدة. لذا، يتساءل الكثيرون عن المكان الذي يحدث فيه هضم المواد الدهنية.
أين يتم هضم المواد الدهنية؟
- يعتقد الكثيرون أن جميع الأطعمة تُهضم في المعدة فقط، ولكن مع التطورات العلمية الحديثة، أصبح من الواضح أن هذا الاعتقاد خاطئ.
- كما تم اكتشاف أن الدهون وغيرها من العناصر الغذائية تُهضم في عدة مناطق، بما في ذلك الفم، وهو ما قد لا يعرفه الكثيرون.
- تبدأ العمليات الهرمونية الكيميائية لهضم المواد الدهنية في الفم، حيث تتسبب عملية المضغ مع اللعاب في هضم جزئي لهذه المواد قبل انتقالها إلى المعدة.
- من الحقائق المثيرة للدهشة أن الفم يلعب دورًا كبيرًا في هضم جزء من كل ما نتناوله، بفضل اللعاب الذي يحتوي على إنزيمات مسئولة عن تكسير العناصر الغذائية.
- علاوة على ذلك، تحتاج الدهون المعقدة إلى وقت إضافي من أجل الهضم، حيث تمر عبر مراحل عديدة لتفكيكها.
- في هذه المقالة سنناقش بشكل مفصل أين يحدث هضم المواد الدهنية، مع توضيح أماكن الهضم المختلفة ومدة الهضم في كل منها، تابعونا.
هضم المواد الدهنية في الفم
- كما ذُكر سابقًا، الفم هو المكان الأول لبدء عمليات الهضم، سواء للدهون أو للمواد الغذائية بشكل عام.
- تبدأ عملية هضم الدهون في الفم عبر عدة مراحل، حيث تتضمن مرحلة ميكانيكية تتمثل في المضغ وتفتيت الدهون.
- يوجد أيضًا مرحلة كيميائية يساهم فيها إنزيم الليباز الموجد في اللعاب، وهو المسؤول عن تكسير الدهون.
- يساهم اللعاب في هضم البروتينات والدهون، مما يسهل مضغ الطعام وتحريكه داخل الفم.
- تبدأ العمليات الأولى للهضم عندما تتفاعل الإنزيمات في الفم مع الدهون، مكونة مادة تشبه المستحلب، مما يسهل وصول الدهون إلى مناطق هضمها اللاحقة.
هضم المواد الدهنية في المعدة
- تعتبر المعدة كيسًا عضليًا يقع في الجزء العلوي الأيسر من البطن، تحوي على غشاء مخاطي داخلي.
- يقوم الغشاء المخاطي بإفراز حمض الهيدروكلوريك وإنزيمات هضمية لتفتيت البروتينات والكربوهيدرات والدهون الموجودة في الطعام.
- يساعد المخاط أيضًا في عملية الهضم عبر احتجاز بعض جزيئات الدهون قبل دخولها إلى الأمعاء الدقيقة.
- وهنالك، يتم تكسيرها بواسطة العصارة الصفراء الناتجة عن الكبد.
- إن عملية هضم المواد الدهنية في المعدة تعد عملية معقدة تشمل العديد من الأعضاء والهرمونات، بحيث تُفرز المعدة الحمض اللازم لتفتيت الطعام إلى قطع أصغر.
هضم المواد الدهنية في الأمعاء الدقيقة
- يعد الجزء الأكبر من هضم الدهون في الأمعاء الدقيقة، حيث تمتص معظم العناصر الغذائية فيها.
- تكون الدهون عادة غير مكتملة الهضم، لذا يتم إطلاق العصارة الصفراء كما تم الإشارة سابقًا، وتُخزن في الاثني عشر.
- الاثني عشر هو بداية الأمعاء الدقيقة ويحوي على العديد من الأملاح المعدنية الكارهة للماء الخاصة بهذا العضو.
- تتوجه هذه الأملاح مباشرة نحو الدهون الكبيرة، مما يشكل مادة مستحلبة تسهل عملية الهضم.
- يقوم البنكرياس بإفراز إنزيمات هضمية هامة لتفتيت الطعام إلى قطع أصغر.
- حيث يتم امتصاص العناصر الغذائية من جزيئات الطعام المتحللة عبر الأمعاء الدقيقة.
- وترسل هذه العناصر إلى أجزاء متنوعة من الجسم عن طريق الدورة الدموية.
- تقوم الإنزيمات بعد ذلك بتفكيك جزيئات الدهون إلى أحماض دهنية.
- تُمتص هذه الأحماض من قبل الأمعاء الدقيقة بعملية تُعرف بالنقل النشط.
ما هو الوقت المستغرق في هضم الدهون؟
- من المتوقع أن تتطلب عملية هضم المواد الدهنية وقتًا طويلًا، حيث تشمل العديد من المراحل وتتدخل فيها أعضاء متعددة.
- لذا، ينبغي على الأفراد الذين يواجهون صعوبة في هضم هذه المواد استشارة متخصص صحي.
- حيث سيتخذ الطبيب الإجراءات المناسبة لتسهيل عملية الهضم.
- يختلف وقت الهضم من شخص لآخر، كما أنه يختلف أيضًا بين الذكور والإناث.
- إذ يقدر وقت الهضم لدى الرجال بحوالي 35 ساعة، بينما لدى النساء حوالي 45 ساعة.
نصائح لتسهيل عملية هضم الدهون
- تناول الدهون بكميات معتدلة.
- اختيار الدهون غير المعقدة والتي تعتبر مفيدة.
- الإكثار من تناول الفواكه والخضروات التي تسهل عملية الهضم.
- المحافظة على صحة الكبد والبنكرياس.
- علاج المشاكل الصحية التي قد تسبب عسر الهضم.
