أضرار حبوب الخميرة
تعتبر حبوب الخميرة عادةً مصدرًا غنيًا بخميرة البيرة (بالإنجليزية: Brewer’s Yeast)، لذا يتعين على الأفراد استشارة الطبيب أو مقدم الرعاية الصحية قبل البدء في استخدامها للتأكد من ملاءمتها لحالتهم الصحية.
سلامة استخدام حبوب الخميرة
يعتقد أن خميرة البيرة آمنة للاستهلاك على المدى القصير لمعظم الأشخاص. تم استخدام نوعين مختلفين من خميرة البيرة بجرعات تصل إلى 500 ملغ و1000 ملغ يوميًا لمدة 12 أسبوعًا دون مشاكل صحية. ومع ذلك، لا تزال درجة سلامة استخدامها على المدى الطويل غير معروفة. لذلك من الأفضل استخدامها لفترات قصيرة. كما يمكن أن تسبب خميرة البيرة لبعض الأفراد أعراضًا مثل الصداع، اضطراب المعدة، والغازات المعوية أو انتفاخ البطن.
وفيما يتعلق بالحوامل والمرضعات، لا توجد معلومات موثوقة كافية توضح درجة أمان تناول خميرة البيرة خلال هذه الفترات، لذا يُنصح عادة بتجنب استخدامها.
تحذيرات عند تناول حبوب الخميرة
ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات الصحية أن يكونوا حذرين عند تناول حبوب خميرة البيرة، ونذكر منها:
- الأشخاص الذين لديهم حساسية من الخميرة: قد تظهر على هؤلاء الأفراد أعراض مثل الحكة والتورم عند تناولها.
- مرضى داء كرون: (بالإنجليزية: Crohn’s disease): يمكن أن تُفاقم خميرة البيرة حالة هؤلاء الأشخاص، لذا يُنصح بعدم استخدامها.
- مرضى السكري: قد تؤدي خميرة البيرة التي تحتوي على الكروم (بالإنجليزية: Chromium) إلى انخفاض مستوى السكر في الدم بشكل كبير، لذا يجب مراقبة مستويات السكر بعناية إذا تم تناولها مع الأدوية المخفضة للسكر.
تداخل الأدوية مع حبوب الخميرة
هناك عدة أنواع من الأدوية التي يمكن أن تتداخل مع حبوب خميرة البيرة، ومنها:
- الأدوية المضادة للاكتئاب: تحتوي حبوب الخميرة على مادة كيميائية تُعرف بالتيرامين (بالإنجليزية: Tyramine)، إذا تراكمت بكميات كبيرة في الجسم قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. لذلك يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية مضادة للاكتئاب تجنب تناول حبوب الخميرة. من بين الأمثلة:
- الفينيلزين (بالإنجليزية: Phenelzine).
- الترانيلسيبرومين (بالإنجليزية: Tranylcypromine).
- الأدوية المضادة للفطريات: قد تؤدي إلى خفض فعالية خميرة البيرة، ومع ذلك لا يُعتبر ذلك مصدر قلق كبير. من أهم الأمثلة على هذه الأدوية:
- الفلوكونازول (بالإنجليزية: Fluconazole).
- التيربينافين (بالإنجليزية: Terbinafine).
- الإيتراكونازول (بالإنجليزية: Itraconazole).
- الليثيوم: يسبب مزيج حبوب الخميرة مع الليثيوم زيادة مستوى الليثيوم في الجسم، لذا يُنصح باستشارة مقدم الرعاية الصحية قبل استخدامها.
- أدوية السكري: قد تؤدي حبوب الخميرة إلى انخفاض مستويات السكر في الدم بشكل كبير. لذا ينبغي مراقبة مستويات السكر بعناية في حالة تناولها مع أدوية السكري.
الحساسية تجاه حبوب الخميرة
توجد الخميرة في العديد من الأطعمة، ولدى بعض الأشخاص يمكن أن تسبب حساسية تتراوح من خفيفة إلى شديدة، وتتمثل الأعراض في:
- مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال، الانتفاخ، والغازات.
- الطفح الجلدي أو تهيج الجلد.
- صدمة الحساسية (بالإنجليزية: Anaphylaxis): وهي ردود فعل شديدة قد تسبب انخفاض ضغط الدم وصعوبة في التنفس.
- مشاكل في الجهاز التنفسي: حيث يُمكن استنشاق الأبواغ المتعلقة بالخميس التي قد تؤدي إلى أعراض تنفسية تشمل الشرى (بالإنجليزية: Hives) وصعوبة في التنفس.
آثار حبوب الخميرة على البشرة
الالتهابات الناجمة عن الفطريات غالبًا ما تنجم عن فطر المُبيضات البيضاء (الاسم العلمي: Candida albicans). في حالة نموها بشكل مفرط، يمكن أن تسبب العدوى الفطرية الجلدية في مناطق رطبة مثل الإبطين وتحت الثديين. عادة ما يظهر الطفح الجلدي على شكل بقع حمراء، ويصحبه نتوءات أو بثور، مما قد يؤدي أيضًا إلى أعراض إضافية مثل الحكّة والتقرحات.
هل تناول حبوب الخميرة على الريق مضر؟
لا توجد دراسات علمية تثبت ما إذا كان تناول حبوب الخميرة على الريق ضارًا بالصحة أم لا.
هل لحبوب الخميرة أضرار في التسمين؟
لا توجد معلومات كافية حول الأضرار المحتملة لتناول حبوب الخميرة من أجل التسمين، ولذا يُمكنك الاطلاع على مزيد من التفاصيل في مقال حبوب الخميرة للتسمين.
القيمة الغذائية للخميرة
يوضح الجدول أدناه القيمة الغذائية في 100 غرام من الخميرة ومسحوق خميرة البيرة:
| القيمة الغذائية للخميرة | القيمة الغذائية لمسحوق خميرة البيرة | |
|---|---|---|
| الماء (مليلتر) | 5.08 | — |
| السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 325 | 383 |
| الكربوهيدرات (غرام) | 41.22 | 43.33 |
| الألياف الغذائية (غرام) | 26.9 | 23.3 |
| البروتين (غرام) | 40.44 | 46.67 |
| الدهون الكلية (غرام) | 7.61 | 5 |
| الحديد (ميلغرام) | 2.17 | 3 |
| الكالسيوم (مليغرام) | 30 | 0 |
| المغنيسيوم (مليغرام) | 54 | 0 |
| الفسفور (مليغرام) | 637 | 0 |
| البوتاسيوم (مليغرام) | 955 | 0 |
| الصوديوم (مليغرام) | 51 | 33 |
| الزنك (مليغرام) | 7.94 | 0 |
| النحاس (مليغرام) | 0.436 | 0 |
| السيلينيوم (ميكروغرام) | 7.9 | 140 |
| فيتامين ج (مليغرام) | 0.3 | 0 |
| فيتامين ب1 (مليغرام) | 10.99 | 7 |
| فيتامين ب2 (مليغرام) | 4 | 2.323 |
| فيتامين ب3 (مليغرام) | 40.2 | 26.667 |
| فيتامين ب6 (مليغرام) | 1.5 | 1.067 |
| الفولات (ميكروغرام) | 2340 | 0 |
| الكولين (مليغرام) | 32 | 0 |
| فيتامين ب12 (ميكروغرام) | 0.07 | 0 |
| فيتامين ك (ميكروغرام) | 0.4 | 0 |
الفوائد العامة للخميرة
توجد نوعان من الخميرة المفيدة؛ الأول هو الخميرة الغذائية (بالإنجليزية: Nutritional yeast)، والتي تعد مصدرًا غنيًا للبروتينات عالية الجودة والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد.
أما النوع الثاني، فهو خميرة البيرة، التي تُعتبر بروبيوتيك مفيد لعملية الهضم وتحتوي على كائنات حية دقيقة تعزز الصحة العامة للجهاز الهضمي.
تحتوي خميرة البيرة أيضًا على الكروم والسيلينيوم والزنك والمغنيسيوم، كما أنها تعد مصدرًا لمجموعة فيتامينات ب المتعددة.
يمكنك الاطلاع على مزيد من المعلومات حول فوائد الخميرة في مقال فوائد خميرة البيرة.
الجرعة الموصى بها من الخميرة
تعتمد الجرعة المناسبة لخميرة البيرة على العديد من العوامل مثل العمر والحالة الصحية، ومع ذلك لا يوجد معلومات كافية لتحديد جرعة محددة. لذلك يُستحسن دائمًا قراءة التعليمات على ملصقات المنتجات واستشارة طبيب أو صيدلي قبل الاستخدام.
نظرة عامة على حبوب خميرة البيرة
تتكون حبوب خميرة البيرة من فطر وحيد الخلية يُعرف باسم السكيراء الجعوية (الاسم العلمي: Saccharomyces cerevisiae). يتم استخدام هذا الفطر كمكمل غذائي لسنوات طويلة، حيث يمكن العثور على أغلب أنواع الخميرة على جلد الإنسان بشكل طبيعي، دون أن تسبب له أي مشاكل.
من الأفضل اختيار منتجات خميرة البيرة التي لا تحتوي على إضافات أو محليات أو سكر، كما يجب التأكد من أن العبوة تقدم معلومات شاملة عن العناصر الغذائية.
