يعتبر العدس من النباتات البقولية التي تحظى بشعبية واسعة بفضل فوائدها الصحية المتعددة. يحتوي العدس على مجموعة غنية من العناصر الغذائية التي تعزز صحة الجسم.
تتم زراعة العدس في مختلف أنحاء العالم، بما في ذلك تركيا ومصر، وكذلك في قارة آسيا وبلاد الشام وأمريكا وإيران.
تشير الدراسات إلى أن زيادة استهلاك الألياف في النظام الغذائي يمكن أن تسهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
القيمة الغذائية للعدس
- يحتوي العدس على 3 ملغ من فيتامين (ج).
- 4 ملغ من الصوديوم.
- 71 ملغ من المغنيسيوم.
- 59 ملغ من الحديد.
- 358 ميكروغرام من حمض الفوليك.
- 86 غرام من البروتين.
- 230 سعرة حرارية.
- 75 غرام من الدهون.
- 89 غرام من الماء.
- 6 غرام من الألياف.
- 731 ملغ من البوتاسيوم.
- 56 غرام من السكريات.
- 356 ملغ من الفوسفور.
- 59 ملغ من الحديد.
- 352 ملغ من فيتامين (ب6).
- 335 ملغ من فيتامين (ب1).
- 99 ملغ من فيتامين (ب3).
تابع أيضًا:
أنواع العدس
العدس البني
- يعد هذا النوع الأكثر شيوعًا على مستوى العالم، حيث يتميز بلونه البني الفاتح وغناه بالحديد والثيامين، فضلاً عن الدهون والكربوهيدرات وفيتامين (ب6) وحمض الفوليك.
العدس البرتقالي
- يمتاز هذا النوع بلونه البرتقالي أو الوردي، ويكون عادةً عدسًا مجروشًا بدون قشور.
العدس الأخضر
- يعتبر من الأنواع المفضلة لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، ويتميز بلونه الأخضر الجميل، فهو مفيد لصحة الجهاز الهضمي.
العدس الأصفر
- يعتبر من الأنواع المفيدة للصحة، ويتميز بلونه الأصفر وقلة تأثيره على حدوث الغازات في البطن.
العدس الأحمر
- يتميز بسهولة الطبخ واحتوائه على نسبة منخفضة من الألياف، ولا يسبب غازات كثيرة في البطن، بلونه الأحمر وغناه بالبروتين.
العدس الأسود
- يمتاز هذا النوع بلونه الأسود واحتوائه على نسب مرتفعة من العناصر الغذائية، وهو مفيد لصحة الحوامل والأطفال بسبب غناه بالحديد وحمض الفوليك.
فوائد العدس
يدعم صحة الكلى
- يعزز العدس وظائف الكلى ويقلل من خطر تكوين الحصوات.
يقوي جهاز المناعة
- يساعد العدس في الوقاية من الأمراض المعوية ويعزز صحة الجهاز المناعي.
يحمي الأظافر
- يساهم العدس في الحفاظ على الأظافر ويمنع تكسرها.
يقوي العظام
- يدعم العدس صحة العظام والأسنان ويقلل من خطر الهشاشة والتهاب المفاصل والأمراض الأخرى.
يقلل من مخاطر الجلطة القلبية
- يمكن أن يساعد في تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
يحسن صحة الجهاز الهضمي
- يساعد العدس في تنظيم حركة الجهاز الهضمي ويقلل من الإسهال والإمساك وآثار القولون العصبي.
يقوي الجسم
- يمنح العدس الطاقة والنشاط للجسم.
يساعد في فقدان الوزن
- يساهم العدس في تنظيم الوزن ويعزز الشبع لفترات طويلة بسبب محتواه العالي من الألياف.
ينظم مستويات السكر
- يساعد العدس في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق تقليل امتصاص السكر في الأمعاء.
يخفض الكوليسترول الضار
يساعد العدس في رفع مستويات الكوليسترول المفيد، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
- يمنع العدس تشنج العضلات.
- يساعد في تقوية الشعر ويقلل من تساقطه.
- يقي من تشوهات الجنين.
- يساعد في تسريع الشفاء من الجروح ومنع النزيف.
- يساهم في الحفاظ على صحة العين وتحسين القدرة على الرؤية.
عند استبدال مصادر الدهون المشبعة في النظام الغذائي بالعدس الغني بالألياف، يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يوصي الخبراء بتقليل استهلاك اللحوم بنسبة 15%.
كما يحتوي العدس على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، مما يساهم في خفض الضغط الدموي بشكل طبيعي.
