الأبقار
الأبقار هي حيوانات تنتمي إلى فئة الثدييات، وتعتبر من الأنواع المجترة، حيث تقوم بعملية إعادة مضغ الطعام لهضمه بعد بلعه. تخزن الأبقار طعامها في معدة تتكون من أربعة أقسام ثم تعيد مضغه. تُعرف أنثى البقرة بالبقرة، في حين يُطلق اسم الثور على الذكر، والعجل هو صغيرها. تتميز الأبقار بقرونها الكبيرة وحوافرها القوية، وللإنسان استفادات متعددة من الأبقار، منها حراثة الأرض وتشغيل الطاحونة، بالإضافة إلى منتجاتها مثل الحليب واللحوم والجلود. تعتبر الأبقار من الحيوانات ذات مستويات ذكاء منخفضة، وتربى في المناطق السهلة والمراعي الخضراء. تُوجد الأبقار في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك البيئات الباردة مثل آيسلندا والبيئات الحارة مثل الهند.
أنواع الأبقار
يمكن تصنيف الأبقار إلى نوعين رئيسيين:
أبقار الحليب
تختلف الأبقار في قدرتها على إنتاج الحليب، والذي يُستخدم في صناعة الجبن والقشدة والحلويات وغيرها. يتم تربية هذه الأبقار في مزارع كبيرة حيث تُقدم لها الرعاية اللازمة لضمان جودة الحليب المنتج.
- الأبقار الهولشتاين: تُعتبر من أشهر سلالات أبقار الحليب، وتربى بشكل رئيسي في هولندا. تتميز بلونها الأبيض والأسود.
- بقرة جيرسي: تُعد من أصغر سلالات الأبقار، ومنشأها جزيرة جيرسي البريطانية. تُعرف بعيونها الكبيرة وتدرجات لونها البني، كما تتميز حليبها بارتفاع نسبة الزبدة.
- الأبقار السويسرية البنية: موطنها الأصلي جبال الألب في سويسرا، وتُعرف بحليبها الغني بالبروتين، مما يجعله مثالياً لصناعة الجبن.
- بقرة غوينسري: تتميز بلونها الذهبي، ويقترب لون حليبها من الذهب بسبب احتوائه على البيتا كاروتين، وهو مصدر هام لفيتامين أ.
- الأبقار الإيرشاير: تُعتبر من السلالات الأرستقراطية ذات الأصل الاسكتلندي، وتمتاز بلونها الأحمر والأبيض وقدرتها العالية على التكيف مع الظروف البيئية.
- الأبقار الهولشتاين الحمراء والبيضاء: تشبه إلى حد كبير سلالة الهولشتاين السوداء والبيضاء، لكنها تتحمل درجات الحرارة المرتفعة ولها نظام مناعي قوي.
أبقار اللحوم
يوجد العديد من أنواع الأبقار التي تُربي من أجل إنتاج اللحوم، ومنها:
- بقرة الأنجوس: أصلها من اسكتلندا، وعادةً ما تُربى في المناطق ذات الأمطار الكثيرة. تشتهر بلونها الأسود وإنتاجها للعجول.
- بقرة هيريفورد: تتميز بلونها الأحمر ووجهها الأبيض، وهي ذات قرون. مُنشأها إنجلترا، وتشتهر بإنتاج العجول واستخدامها في التهجين.
- بقرة ليموزين: موطنها الأصلي فرنسا، تشتهر بحجمها الصغير ولونها البني. تتميز بكثافة عضلاتها ولحومها القليلة الدهون، مما يجعلها مثالية للتهجين.
- بقرة سيمينتال: ذات لون أحمر وأبيض، ووجهها ذي القرون، وهي سلالة أوروبية تُعرف بإنتاج الثيران.
