المحاريات
تعتبر المحاريات (بالإنجليزية: Shellfish) من المصادر الغنية بالحديد، وخاصةً المحار (بالإنجليزية: Oysters) وبلح البحر (بالإنجليزية: Mussels). حيث تحتوي 100 غرام من المحار الملزمي (بالإنجليزية: Clams) على 28 ملغ من الحديد، وهو ما يعادل 155٪ من الكمية اليومية المرجعية (بالإنجليزية: Reference Daily Intake). ومن المهم ملاحظة أن محتوى الحديد في المحار يتفاوت حسب النوع، كما أن الحديد الموجود بها هو الحديد الهيمي، الذي يتم امتصاصه بشكل أكثر كفاءة من الحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي حصة واحدة من المحار على 26 غرامًا من البروتين و37٪ من الكمية اليومية المرجعية لفيتامين ج، و1648٪ من الكمية اليومية المرجعية لفيتامين ب12. وقد أظهرت الأبحاث أن جميع أنواع المحاريات تساهم في زيادة مستويات الكوليسترول المفيد في الدم، نظرًا لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.
اللحوم
يعتبر تناول لحم البقر وسيلة فعالة للحصول على الحديد، حيث تحتوي شريحة اللحم البقري المشوية بزنة تقارب 170 غرامًا على حوالي 3.2 غرام من الحديد. كما تُعتبر اللحوم البيضاء، مثل لحوم الدجاج، والبط، والديك الرومي، مصادر جيدة للحديد؛ فمثلاً، تحتوي 85 غرامًا من لحم البط على 2.3 ملغ من الحديد، بينما تحتوي نفس الكمية من لحم الدجاج أو الديك الرومي على ملغ واحد من الحديد.
أطعمة أخرى تعزز مستويات الحديد في الجسم
توجد العديد من الأطعمة الغنية بالحديد التي يمكن تناولها لدعم علاج فقر الدم، ومن أبرز هذه الأطعمة:
- العدس: يعتبر العدس من البقوليات الغنية بالحديد، حيث يحتوي نصف كوب منه على 3.30 ملغ من الحديد، ويتميز بوقت طهي أقل مقارنةً بالبقوليات الأخرى.
- السبانخ: تُعرف السبانخ بكونها غنية بفيتامين أ، كما أنها تعتبر مصدرًا جيدًا للحديد، حيث تحتوي نصف كوب منها على 3.21 ملغ من الحديد.
- فول الصويا: يُعتبر فول الصويا مصدرًا جيدًا للبروتين وخصوصًا في الأنظمة الغذائية للنباتيين، كما أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية الأخرى، حيث يحتوي نصف كوب من فول الصويا على 4.42 ملغ من الحديد.
