الأطباق
تتنوع الأطباق ما بين الساخن والبارد، من المالح إلى الحلو، وقد تُقدم كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي. ورغم هذا التنوع الكبير، فإن الشيء الأكثر إثارة هو العدد الهائل من الوصفات العالميّة المتنوعة التي تشمل أساليب وتقنيات متقدمة في إعداد الطعام. فما هي الأنواع المفضلة لدى غالبية الناس؟ وما هي الروائح الزكية التي تداعب الحواس؟ بالتأكيد إنها الأطباق التقليدية التي تتميز بالبساطة والسخاء في المكونات، حيث تخلق خليطًا رائعًا من النكهات في الفم.
أنواع الأطباق
- الإفطار: غالبًا ما يتكون من البيض والنشويات.
- المقبلات: تشمل عادةً أطباقًا مقلية أو مشوية مثل المتبل.
- الغداء: يجب أن تحتوي على مصادر بروتينية مثل اللحوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار، ونسب من الكربوهيدرات كالأرز المسلوق.
- العشاء: ينبغي أن تكون هذه الوجبة أقل حجمًا من حيث الكمية، ويفضل أن تحتوي على الخضار والبروتين.
- الحلويات: تعد ضرورية لتزويد الجسم بالطاقة، ويفضل تناولها بكميات معتدلة.
- المشروبات: يعد أفضلها المشروبات الساخنة المصنوعة من الأعشاب الطبية، مثل البابونج والشاي الأخضر.
- الأطباق الجانبية: تتضمن السلاطات وأطباق المازة اللبنانية والتركية.
لنواصل معكم هذه الرحلة المثيرة في عالم الأطباق، حيث اخترنا لكم وصفةً تقليدية من المطبخ الياباني لإعدادها لعائلاتكم، لخلق ذكريات لذيذة بمذاقها الرائع.
Gyudon – طبق ياباني
المكونات
- حبة كبيرة من البصل.
- حبتان من البصل الأخضر.
- 350 غرام من لحم البقر مقطع إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ثلاث حبات كبيرة من البيض (اختياري).
- ثلاث أكواب من الأرز الياباني المطبوخ مسبقاً.
- الزنجبيل الأحمر المخلل للتزيين.
- صلصة حارة أو حلوة للتقديم.
طريقة التحضير
- ابدئي بتقطيع البصل إلى شرائح، ثم قومي بتقطيع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة، وتقطيع اللحم إلى شرائح طويلة.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت والبصل المقطع.
- عندما يبدأ البصل بالكراميل، أضيفي اللحم والسكر، وقلبي المكونات جيدًا، ثم اتركيها حتى ينضج اللحم قليلاً.
- أضيفي الخل، وصلصة الصويا، ثم خففي الحرارة واطبخي الخليط على نار هادئة حتى تتبخر كافة السوائل من المقلاة.
- أضيفي البيض تدريجياً واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي الأرز وقدميه مزينًا بشرائح الزنجبيل الأحمر المخلل، مع اختيارك من الصلصات المفضلة سواء كانت حارة أو حلوة.
